一到冬天，就馋这锅豆腐白菜煲，用料简单味道好，出锅汤汁都不剩大家好

大家好，进入冬天以后，很多人都说要多吃白菜。因为冬天吃白菜，对身体会有很多的好处，白菜富含丰富维生素，碳水化合物很高。所以吃白菜，既能补充营养的同时，还能对身体起到补水作用，让你在干燥的冬天，也能皮肤水水嫩嫩的。
爱吃白菜的各位朋友，今天我就给大家分享一道，我最拿手的白菜煲做法。入冬以后的白菜这样做，味道特别的好，做好以后就直接端上桌，连汤汁也不浪费，很接地气。
文章插图
【一到冬天，就馋这锅豆腐白菜煲，用料简单味道好，出锅汤汁都不剩】美食：【白菜煲】
【制作食材】：白菜，生姜，大蒜，食用油，干辣椒，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，五花肉
【方法及步骤】
1、首先准备一颗白菜，把白菜底部切掉以后，分片用清水淘洗干净。然后把白菜叶和白菜帮，用刀将其分离开来，这主要原因是由于，白菜叶熟的快，白菜帮熟的慢。所以将其分开入锅，才能确保白菜口感不受破坏。
文章插图
2、处理出来的白菜帮，我们要用刀拍一下，再将其斜刀切片，这样白菜帮在烹饪的时候，就特别容易入味。而白菜叶我们只需用手，将其随意的撕扯成块状备用即可，不要用刀切，这样白菜叶才更容易入味。
把白菜准备好以后，我们还要准备一块老豆腐，并把老豆腐改刀切成小方块，豆腐不要切得太厚，大概半厘米左右的厚度即可。
文章插图
3、冬天的美食除了有菜以外，我们还要有肉，所以我们还要准备一小块的五花肉，把五花肉切片以后装碟备用。接着我们要准备一些葱段，蒜粒，姜片备用，还有要准备几个干辣椒，切圈备用。
食材准备好以后，要准备一口平底锅，锅中加入适量食用油，油热后把豆腐加入锅中。接着开小火对豆腐慢煎，将豆腐煎得两面金黄以后，出锅备用。
文章插图
4、另起锅，锅中加入少许食用油，然后把五花肉加入到锅中，将其炒出油脂以后，把准备好的葱、姜、蒜，干辣椒，入锅翻炒出香味。等香味炒出以后，把白菜帮先加入到锅中，并大火翻炒，将白菜帮炒软。
白菜帮炒软以后，我们要往锅中加入食盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉适量，翻炒均匀调味，根据个人口感喜好进行加入即可。然后把白菜叶也加入到锅中，并大火翻炒均匀，把白菜叶炒软。
文章插图
5、准备一个砂锅，然后把白菜转入砂锅当中。因为砂锅的保温性很强，将其用来做炖菜的话呢，能够最大程度锁住食物的香味。然后再加入少许清水，再把刚刚煎好的豆腐加入到白菜表面，并盖上盖子炖上10分钟，把白菜豆腐完全炖入味。
等10分钟到了以后，即可开盖。这时的白菜，味道就特别的香了，再撒上一些葱花点缀，美食即成。最后搭配一小碗的米饭，一定会让你吃得美滋滋。
文章插图
小贴士：
1、制作白菜煲，一定要提前准备一个砂锅，只有砂锅才能把白菜给煲的特别入味。
2、白菜不要直接煲，而是先炒再转入砂锅中去煲，这样白菜味道才会更美。