冬至|冬至丨“数九寒天”模式开启！除了吃饺子，你还要知道这些…… 高薪|饺子|模式|开启|视觉中国|数九|中

文章插图
“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，《中国天文年历》显示，12月21日迎来“冬至”节气。冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。那么“冬至”节气有哪些习俗？该如何养生呢？跟小编一起来看看！

文章插图
资料图。图片来源：视觉中国
??关于冬至
早在二千五百多年前，中国就已经用土圭观测太阳测定出冬至，它是二十四节气中最早制定出的。中国古代非常重视冬至节气，也被称为“亚岁”，排在24个节气之首。
“冬至大如年”一是说年关将近，余日不多，二是表示冬至的重要性仅次于过年，古人认为自冬至起天地阳气渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。人们最初过冬至就是为了庆祝新的一年的到来，把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至是一年中白天时间最短的一天。“吃了冬至面，一天长一线”，过了冬至以后白天逐渐变长。冬至也是“数九”严寒天气的第一天，“九九又一九，耕牛遍地走”说的是冬至过后90天春天就会到来。

文章插图
资料图。图片来源：视觉中国
??冬至三侯
中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
一候蚯蚓结
蚯蚓蜷曲不伸，抱团取暖。待来年开春回温，它便再次化作大地的耕耘者，勤勉发奋，劳碌不休。
二候麋角解
雄麋鹿骨化的老角开始脱落，随之又长出新的犄角，年复一年，更迭交替，犄角记录下岁月的风霜，也是它们的芳华。
三候水泉动
纵使天寒依旧，冰霜固结，泉底却暗暗涌动，若明日小楼东风，便是它们冰消雪融。

文章插图
资料图。图片来源：视觉中国
??冬至民俗
●祭祀
冬至节亦称冬节、交冬，从周代起就有祭祀活动。《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《清嘉录》则直言：“冬至大如年”，汉人自古冬至需拜天祭祖，国内部分地区一直延续着此习俗。
●拜师
实际上，冬至是中国最早的教师节。古代冬至这一天是开学日，不少地方都要举行“释菜先师”的祭孔仪式。拜的是儒家思想的创始人孔圣人，礼仪是“释菜礼”，就是以蔬菜素食为祭物，用芹菜、枣、栗、菜羹等礼敬孔子。之所以选择此物，源于当年孔子困于陈蔡间，七天没有进食，以弹琴抗击饥饿。他的弟子颜回释菜于户外，以示对老师的敬重和不离之意。
●数九
“冷在三九，热在三伏”，遥远的古代，取暖技术远没有今天先进和普及，漫长的严寒是最难熬的。进入冬至，熬冬成为冬季的核心问题。值得褒扬的是，华夏民族发明了“数九”这种抵御寒冬、期盼春天的消寒方式。所谓“数九”，就是把从冬到春八十一天分为九个九单元，每天进行推进。九九歌诀中就把这种逐渐变暖的气候特征表现得生动形象，比如“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”等等。
??冬至饮食
●饺子

文章插图
资料图。图片来源：视觉中国
饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。