扇贝肉|冬天就爱这一锅，海鲜木耳豆腐羹，鲜香清淡又营养，常吃吃不够海鲜|营养|鲜香|豆腐羹|冬天|木耳|中薪

冬天就爱这一锅，海鲜木耳豆腐羹，鲜香清淡又营养，常吃吃不够冬天天冷，就爱吃一锅热乎乎的，今天就来做一锅海鲜木耳豆腐羹。这个羹没有太重的味道，甚至口重的人可能还吃不习惯，但是汤羹里面鲜味四溢，汤汁清澈，喝下去一口，全身暖乎乎的，而且营养还很丰富，像是富含蛋白质的豆腐，富含维生素的蔬菜，“素食之王的木耳，都是清淡又有营养的食材。

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【菜品名称】：海鲜木耳豆腐羹【所需食材】：北豆腐一块，扇贝肉200g，小油菜适量，木耳适量，小葱一根，小米辣适量，姜一块，香菜适量，盐适量，花椒粉一勺。【烹饪步骤】：

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1、首先准备好所有食材。豆腐要用北方的大豆腐，这种豆腐相较于内脂豆腐更加硬挺，所以更适合炖煮。扇贝肉也可以换成虾之类的海鲜食材。

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2、木耳提前泡发，泡木耳的时候后要仔细清洗好根部，根部底下有不少杂质，所以要重点注意。大约两个小时木耳就能浸泡好。

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3、扇贝买回来清洗干净内脏，然后用水冲洗干净备用。

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4、然后就是一些配菜了，所有食材都清洗干净之后改刀切碎就可以了。

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5、豆腐要提前焯一下水，这样可以去除豆腐的表面的豆腥味。在水里面加入适量盐还能让豆腐更加硬挺，不容易碎。

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6、木耳清洗好之后也要焯一遍水，时间不用太长，大约一分钟左右就可以了。

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7、最后在锅里面加入料酒一勺，然后加入清洗好的扇贝肉加入锅中，大火煮开也是时间不用太长，一分钟左右就可以了。食材焯好水之后会让最后的成菜汤汁清澈干净不浑浊。

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8、然后锅中加入适量的清水，再加入我们先前焯好水的豆腐和木耳下锅，还有先前准备好配料，姜，葱之类的一起下锅。

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9、锅中加入适量的盐调味，然后盖上盖子煮五分钟左右。

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10、时间到了之后加入先前焯好水的扇贝肉和木耳。小油菜和小米辣也加入到锅里面，这时候保持锅里面的汤是沸腾的，我们开始调味。

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11、锅中加入鸡精一勺增香，胡椒粉一勺增香，如果不喜欢汤汁清淡的还可以加入一勺生抽酱油上色，最后加入适量的水淀粉收浓锅里面的汤汁。

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12、煮一分钟左右，让调料的香味混合均匀之后撒上适量的香菜碎下锅做点缀，这样一锅海鲜木耳豆腐羹就做好了。

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13、汤汁清淡，鲜味浓郁是这道汤羹最醒目的特点，豆腐滑嫩，木耳爽脆，扇贝肉鲜美。冬天就喜欢这一碗，常吃不会腻。【烹饪总结】1、泡木耳的时间不能太长，时间太长的话，细菌滋生会产生一种有毒物质，对人有害，而且木耳两个小时左右完全可以泡发，所以最好不要泡出锅8个小时。2、锅中还可以加入适量蚝油，香油一勺下锅调味。3、如果嫌焯水麻烦的话也可以直接开始烹饪。就是汤汁会浑浊一点，扇贝的味道会浓厚一点。文案编辑：见闻美食一看就会在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。