牢记|蚝油可不是乱用的!为了全家人健康,放之前要牢记“这3点”!

蚝油几乎是家家必备的调味品,味道鲜美,营养价值高,深受大家的喜爱。说到蚝油,很多人都认为蚝油是用牡蛎熬制而成的,其实蚝油并没有那么珍贵,里面也不全都是牡蛎的精华,而是以蚝牗牡蛎为原料,取其精华,再加入其它很多调味品熬制而成。
蚝油粘稠,口味鲜咸,是很多人的心头好。但是蚝油也不是随便乱用的,如果你做饭的时候也喜欢放蚝油,那么在放之前要牢记以下几点,为了全家人的健康,别乱用。
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不要大量的使用蚝油
蚝油几乎是所有菜品以及汤汁都可以使用的一种调料,因此有的家庭主妇,无论做什么菜都会放一些蚝油。蚝油虽然味道鲜美,但说到底只是一种调味品,除了我们知道的牡蛎以外,蚝油里面还含有大量的钠,如果摄入的钠元素超标,会很容易引发高血压、水肿等症状,严重还会影响心脏健康。
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尿酸高的人要少吃蚝油
如果你是一名痛风患者,或者是一名患有高尿酸血症患者,这个时候一定要少吃蚝油了。蚝油里面含有一定量的牡蛎,但是牡蛎属于一种高嘌呤的食物。摄入过多的蚝油,也就等于摄入了过多高嘌呤的食物,大量的嘌呤进入人体之后,很容易升高尿酸,对健康很不利。因此,如果痛风久治不愈,最好少吃或不吃蚝油。
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蚝油不适合长时间加热
很多人喜欢吃蚝油,但是并不知道蚝油应该什么时候放,其实放蚝油的最佳时间是临出锅前,不管是炒菜还是炖汤,蚝油都不适合放的太早。
如果你太早放入蚝油,食物在加热的过程中很容易破坏蚝油本身的营养,大大降低口感,这样就失去了放蚝油的意义。举一反三,在鸡精、味精的时候,也不要放的太早,这样也会容易失去它们的鲜味。
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