顺滑|为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来却那么顺滑？顺滑|豆子|豆浆机|打的|早餐

当你每次出去吃早饭喝店里的豆浆时都会感觉比家里的榨的豆浆好喝无数倍，一度好奇为什么家里打出来的豆浆不如外面的好喝？下面就来揭秘一下。
我的一个豆浆世家的朋友可以说一下。从我记事起家里就一直做豆浆，可以说是远近闻名，周围镇子上的人也会来买。说实话在家自己做的豆浆根本不能算作豆浆，浆是水字旁，是液体，豆浆机做出来的叫“糊”，是半固体物质。豆浆机磨豆和煮沸是在一起的，最主要的是，黄豆是带壳磨得。
之前我在某阳上过班，老实讲豆浆机，其实不是很好。给大家说说外面是怎么做的：黄豆泡一晚上，取泡发的豆子于高压锅，加入较多的水，开始煮，上气后关小火，闻到黄豆香味时关火。开盖，倒掉豆皮和煮豆的水，只留下熟豆子。取泡发的豆子于高压锅，加入较多的水，开始煮，上气后关小火，闻到黄豆香味时关火。开盖，倒掉豆皮和煮豆的水，只留下熟豆子。大概是这样。
曾经也一度好奇为什么家里打出来的豆浆不如外面买的好喝，自从在学校食堂的豆浆窗口兼职以后，就明白了老板的窗台上永远用筛子晾着，两大筐用高压锅煮好的豆子豆浆机，用的是过早摊子上随处可见的塑料的那种，随时磨出来随时喝。
【 顺滑|为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来却那么顺滑？】现在市面上的豆浆都基本分两类，一种是现磨豆浆，一种是成品豆浆，第一种是黄豆提前弄熟，磨完后过滤之后就成豆浆了。这种豆浆主要是细腻，味道浓厚，放冷之后会有豆皮。这种豆浆一般早市买早餐的摊位都有售卖。第二种成品豆浆就是豆浆粉冲泡而成，都是一些小饭店水壶装的，用来招待客人，只能当做解渴的水来喝，没有现磨豆浆的香。
说实话，做豆浆是一门手艺、艺术，不是一台机器能代替的，想一想深夜在一个街边摊喝着热气腾腾的豆浆，一口微烫的豆浆，咽下去穿过喉咙直滑到肚子里的感觉，在家用机器是做不出来的。

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