节气|24节气专栏-小寒菜饭|喜鹊|节气|24节气|专栏

小寒农历二十四节气中倒数第二个节气。《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
小寒由来小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右（1月5日～7日）。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。
华北一带有民俗“小寒大寒，滴水成冰”；江南一带流传“小寒大寒，冷成冰团”。

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小寒三候
01 雁北向
在候鸟中，一候，阳气已动，大雁开始向北迁移，但还不是迁移到我国的最北方，只是离开了南方最热的地方。

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02 鹊始巢
“鹊”是指喜鹊，古人认为喜鹊是一种通晓阴阳天象的鸟，能识星象的位置。它的鸟巢，总是对着天上太岁星的位置。
过了冬季，随着阳气从封冻的大地升腾，喜鹊就能正确识别出新一年的星象位置。因而在每年小寒的前后，喜鹊就开始收集树枝，准备筑巢。

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03 雉始鸲(qú)
古人认为，在冬天刚刚开始时，入水化作了大蛤蜊的雉鸟，这时又出现了，又会从大蚌化为野鸡。
“鸲”是雌雄共鸣的意思，因为感受到阳气的上升，于是雉鸟开始雌雄追逐鸣叫，捕食嬉闹。

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小寒习俗01 南京-吃菜饭
古时，南京人对小寒颇重视。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

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02 广东-吃糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。

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03 消寒宴
【 节气|24节气专栏-小寒】小寒时节，古代文人墨客间还流行举办饮酒消寒宴。九个人雅集在一起，九人每隔九天便轮流宴请一次，大家聚集在一起围炉饮酒，吟诗填词。如此，待九人轮流完以后，凄寒的冬日也就过去了。
古人对于岁时节气生活，宛如是内心虔诚朝拜的仪式，映照着一段流年岁月里的美好。

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·清末暗八仙诗文消寒图·
一声问候、一句寒暄，也能温暖整个冬季。

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