现在天气越来越冷 ， 为了补充能量几乎顿顿都大鱼大肉 ， 这样吃下去容易积食 ， 对肠胃造成伤害 。 所以我喜欢在大鱼大肉之后吃一点消食的食物 ， 山楂倒是很不错的选择 。 山楂吃起来酸甜可口 ， 这种口感深受妹子们的喜欢 。 山楂它能开胃消食 ， 特别对消肉食积滞作用更好 ， 很多助消化的药中都采用了山楂 。 除了平时吃点山楂我还喜欢将它做成小吃 ， 用它跟鸡蛋搭配 ， 营养丰富又美味 。
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今天就用山楂跟鸡蛋来分享秘制做法 ， 山楂在今天的这道美食里面是做馅料存在的 ， 山楂馅酸爽开胃又解腻 ， 外皮金黄酥脆 ， 内里蓬松绵软 。 咬一口除了感受到外皮的酥香外 ， 还有淡淡的奶香味 。 酸甜绵软的口感化在口中 ， 真的太好吃了 。 做法非常简单 ， 是一道发面美食 。 最后可以油炸或者烤箱烤熟 ， 用这两种方法做出来的都很美味 。 我认为最好吃的是油炸的这个做法 ， 因为这个是发面的所以不怎么吸油 ， 吃到嘴里也不会有吃油的感觉 ， 大家放心尝试 。
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山楂馅的做法跟做果酱差不多 ， 如果之前有做果酱的经验 ， 再去做这道美食那会简单很多 。 一点都不会做也没关系 ， 下面我会详细讲解步骤 ， 有喜欢吃山楂的朋友就试试这道做法吧！
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【所需材料】
300克山楂 ， 300克面粉 ， 2个鸡蛋 ， 100毫升纯牛奶 ， 一把冰糖 ， 3克酵母 ， 10克白糖 ， 适量鸡蛋液 ， 适量面包糠 。
【制作步骤】
1.山楂加点盐用水抓洗干净 ， 再用清水浸泡10分钟 。
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2.山楂拔掉根蒂 ， 把底部挖掉 。 对半切开 ， 然后挖掉籽 。 全部做好备用 。
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3.起锅 ， 山楂放入锅中 ， 加一把冰糖 ， 再加入能没过山楂的清水 。
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4.煮开后转中小火慢慢熬煮 。
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5.熬煮到山楂变成果酱 ， 一直不停地翻炒 ， 炒干水分 。 锅一定要使用不粘锅 ， 不然沾到怀疑人生 。
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6.两个鸡蛋磕入碗中 ， 加入100毫升纯牛奶 ， 搅拌均匀备用 。
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7.碗中放入面粉、3克酵母、10克白糖 ， 搅拌均匀 。 .鸡蛋牛奶少量多次地加入面粉中 ， 先搅拌成絮状 。 液体不要一次性放完了 ， 要根据面粉的吸水量来斟酌增减 。
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8.下手揉成中等软硬的面团 ， 盖上盖子开始发酵 。 如果在揉的过程中感觉太硬了可以加点液体 ， 太粘稠就加点面粉 。
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9.发酵好的面团体积变大 ， 内部是丰富的蜂窝 。 发酵时间不固定 ， 要根据面团的发酵状态为主 。
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