在家|外面卖的煲仔饭为什么那么好吃教你方法步骤学会后在家就能做外面|学会|方法|在家|煲仔饭|步骤|中薪

大家好，我是爱做饭de强子，关注强子，每天有不一样的家常美食教程供你参考.说到煲仔饭，可谓是懒人最爱。无论南方，还是北方，喜欢煲仔饭的人都很多。也是广东特色，对于广东人来说只要一碗煲仔饭，加一碗滋润例汤，便足够。煲仔饭一锅出，有主食有肉，也可以加菜加蛋，营养全面，而且饱腹感很强，而且做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，令人食欲大增。下面强子就跟大家分享煲仔饭的做法食谱，想吃的小伙伴赶快做起来啊。

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【食材】排骨糯米香米【配料】油盐料酒葱姜红甜椒豆豉白糖胡椒粉蚝油生抽老抽生粉蒸鱼豉油【做法】一、米清洗干净，放在碗中浸泡40分钟（糯米香米搭配口感跟味道会更好）

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二、排骨剁成小块，清洗干净，将排骨的头尾冷水下锅加少许料酒去腥焯水清洗干净，留中间排骨备用

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三、起锅烧油，下入葱姜炒香下入焯好的排骨，加一点料酒翻炒几下倒入适量的开水，煮开后转小火再炖一个小时后加适量盐调味关火即可。

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四、剩下中间排骨的排骨放入碗中加入一点姜片、红甜椒搭配颜色、一点豆豉、适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、料酒抓拌均匀后撒入些许生粉锁住水分，最后再加入一点花生油拌匀腌制一会备用。

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五、砂锅中倒入泡好的大米，在加入炖好的排骨汤盖上锅盖煮开后转文火煮6分钟，放入腌制好的排骨摆放整齐盖上锅盖从锅边淋上少许花生油避免粘锅，然后再炖10分钟左右关火，撒上葱花淋入蒸鱼豉油盖上盖子再焖2分钟即可食用。

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