在家自己做螺蛳，自己清洗的才放心，干净彻底，简单炒一炒吃到饱在家自己做螺蛳

在家自己做螺蛳，自己清洗的才放心，干净彻底，简单炒一炒吃到饱
小时候学校门口总是有卖螺蛳的，独特的味道，便宜的价格俘获了好大一批人，当然这里面也包括我，但是小时候就说那东西吃不得，里面有虫子，原先还不信，现在是真的信了，可是有时还是会馋这么一口，既然外面信不过，就自己在家做一次吧。
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在家里面清洗也没有太好的办法，我们就用最笨的办法，高温水煮，然后再翻炒入味，虽然这个办法是有一点麻烦，但效果还是不错的，如果大家有什么清洗的好办法，欢迎大家在评论区里面说出来，在这先感谢大家了。
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【菜品名称】：香辣锥螺
【所需食材】：锥螺1000g ，香菜适量，姜一块，葱一根，盐适量，花椒一包，豆瓣酱适量，料酒一首，香脆辣椒适量，油适量。
【烹饪步骤】：
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1、首先我们准备好所有食材。香菜和葱都是配料如果有的话还可以准备适量的芹菜段，那样味道会更好。
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2、这种螺蛳都要仔细清洗，剪掉尾部，但是只剪掉尾部是不够的，清洗也不是万能的，所以我们清洗完了之后还要加入水中用高温来最后清洗来焯一下水，杀死里面的病菌，让锥螺彻底做熟。
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3、碗中加入适量的盐进行调味杀菌。
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4、料酒一勺去腥备用，我们先开大火把锅里面的水烧开，然后换成中火之后慢炖5分钟左右，然后就可以准备关火了，关火之后再焖五分钟。
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5、然后我们趁着这时间来准备一下配菜。葱和香菜切成小段，姜切成丝，准备好之后备用。
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6、焖好的锥螺控水备用就可以了。
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7、我们刷干净锅，然后加入适量的油，油温四成热的时候1先加入花椒下锅炒出香味，然后就是葱姜下锅，最后加入一勺豆瓣酱，然后用豆瓣酱炒出红油，
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8、接着加入沥干水分的锥螺下锅翻炒，让每一块都均匀的蘸上调料。炒的时候要全程大火，大火快炒。
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9、锥螺会慢慢出现汤汁。这是刚刚焯水的时候和锥螺自己的汤汁。
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10、然后加入一勺盐进行调味，
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11、一直保持大火，不断翻炒，等到锅里面的汤汁收浓收干。