饱和脂肪酸|儿童吃什么油好？核桃油真的适合孩子吃吗？一直有妈妈在问宝宝适合吃什么油？这一

一直有妈妈在问宝宝适合吃什么油？
这一期魏老爸就来讲一讲婴幼儿食用油的注意点。
简单总结就是三句话：
1. 适量吃油，尽量选植物油
2. 多吃“多不饱和脂肪酸”
3. 建议婴幼儿多吃亚麻酸（比如亚麻籽油和紫苏籽油）
??宝宝需要吃油吗？6个月内纯母乳喂养，之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到， 7～24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油。植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸，其中的脂可以促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收和运输。
美国儿科学会也指出，胆固醇和其他一些脂肪对小孩的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。
??每天吃多少油合适呢？【饱和脂肪酸|儿童吃什么油好？核桃油真的适合孩子吃吗？】《中国居民膳食指南》建议：
①婴儿（6个月-1岁）：如辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，每日需额外添加约5-10g食用油，大约小瓷勺半勺到一勺的量。
②1-3岁：建议每日摄入食用油15-20g ，也就是每天两勺的量。
③3-6岁：每日摄入食用油20-25g ，基本与成人接近。
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??吃什么油更好？
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<1> 多用植物油，少用动物油（猪油、牛油等）。动物油中富含饱和脂肪酸，不宜过量摄入。植物油中不饱和脂肪酸含量更高，且富含维生素E ，更有益于健康。
<2> 多吃【多不饱和脂肪酸】。不饱和脂肪酸分为【单不饱和脂肪酸】和【多不饱和脂肪酸】，有两种【多不饱和脂肪酸】是我们必须的脂肪酸，叫做ω-3脂肪酸（以亚麻酸为主，以下简称亚麻酸）和ω-6脂肪酸（以亚油酸为主）。
??亚麻酸可以在体内转化成大家熟知的DHA和EPA ，有助于儿童DHA的补充。对婴儿大脑和视力的发育也至关重要，还能帮助儿童改善学习，强健免疫系统。所以要多给孩子摄入【多不饱和脂肪酸】。
??不同种类的植物油，其成分和营养价值是不同的。比如大豆油、菜籽油的【单不饱和脂肪酸】含量较高；在【多不饱和脂肪酸】含量较高的油中，花生油、核桃油富含亚油酸，亚麻籽油、紫苏籽油富含亚麻酸。
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大豆油（左）和核桃仁油（油）不饱和脂肪酸对比。
??根据《中国居民膳食指南》，一岁以上人群的亚油酸和亚麻酸的摄入量比例最好在6:1左右（6个月至1岁婴儿是10:1左右，具体的摄入量见下图），已经开始给孩子在辅食中添加植物油的妈妈，可以注意计算这个比例了。
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亚麻酸和亚油酸的含量可以在一些商品的包装标签上看到，它们都属于【多不饱和脂肪酸】。
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紫苏籽油亚油酸和亚麻酸含量
<3> 儿童更适合吃亚麻籽油和紫苏籽油。我们现在的饮食中亚油酸的摄入太多，亚油酸和亚麻酸的比例实际已经达到10:1甚至20:1以上，远超过上面推荐的比例（6:1）。而我们常用的许多食用油中（如菜籽油、大豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油）也都含有大量的亚油酸，亚麻酸的含量却很低。
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尤其对于正处于生长发育的儿童来说，需要补充更多的DHA和EPA ，那么摄入含亚麻酸较多的植物油就比较重要了，比如亚麻籽油（亚麻酸含量50%以上）和紫苏籽油（亚麻酸含量60%以上），还可以降低亚油酸和亚麻酸的比例。