千层蛋糕应该是上到老人，下至小孩中最喜欢的甜品之一了吧！清香抹茶的蛋皮，绵密香浓的奶油，果肉厚实的草莓，层层相连，入口软滑。
吃上一口真的是喜欢到不行，抹茶千层恰到好吃的多了一丝清香的回甘，多吃也不担心长胖，我们一起看看具体的制作步骤吧！喜欢记得收藏在家试试看哦！
抹茶草莓千层蛋糕

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by 姑姑安Ann
配料:
鸡蛋3个、牛奶400克、低筋面粉120克、新鲜草莓300克、黄油20克、抹茶粉7克、淡奶油300克、细砂糖60克
烹饪步骤:
1.需要的食材如图

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2.取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌，加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体，稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。
加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛备用。

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3.将面糊过筛2～3次至完成，过筛出粗颗粒。

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4.平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀

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5..当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。

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6.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把多余的边切掉。

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7.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把边切掉。

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8.将草莓洗净去蒂切成薄片备用。

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9.制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。打发至八分，可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。

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10.案板上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以。

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11.再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑），放上上下一块冰皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。

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12.依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉or摆草莓，

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菜谱小贴士:
1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定～
2.冷冻的话会比较好切～
3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层，可用勺子底部抹平～
4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀～

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