冬天就该吃这肉，暖胃暖身，热乎乎的炖上一大锅寒冷的冬天吃牛肉

寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，它是一种冬补益养生的美食。能促进唾液和胃液的分泌，添加胃肠蠕动，增长食欲。同时能促进血液循环，到达发汗的目标。因而，在寒冬选用上好的牛肋排，加上西红柿一炖，能够促进食欲，十分补益的一个菜。炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤，配碗饭或配馒头，看汤汁慢慢浸透，再大口开吃，太舒服了。
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牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨，天气渐冷，多吃牛肉。
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今天就给大家做一道红红火火的西红柿炖牛肋排，牛肉的味道，在锅中充分融合在番茄和红酒的香味里，无论是汤汁还是牛肉，酸甜的口感，香浓的味道，一定会在年夜饭的餐桌上，为你赢得阵阵喝彩。而且这道日常需要几个小时才能完成的高级菜，在这个锅里，无需半个小时，就可以惊艳你的味蕾。
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【西红柿炖牛排】
——所需食材——
牛肋排5000克，西红柿600克，生姜3片，大蒜3瓣，小葱10克，香叶3片，白椒2个，桂皮1小块，花椒2克，生抽1勺，干红辣椒2根，料酒2勺，老抽半勺，冰糖25克，食用油适量，黑胡椒粉适量，盐适量。
【制作步骤】：
1、准备好所有要用到的材料，我准备的是肋排，买回来放水里面浸泡一会，把多余的血水给浸泡出去，切成小块备用，大小根据自己的喜好来决定就行。西红柿还有其它的配料也都准备好了。
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2、牛肋排切成小块，冷水下锅，把牛肋排焯水，看到肋排变色了就捞出来，冲洗干净。
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3、西红柿的底部切成十字，放进开水里面烫几分钟，去皮以后切成小块备用，大蒜拍扁，小葱切成小段，生姜切成片。
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4、平底锅里面加入适量的油烧热以后把牛肋排放进去翻炒出水分。
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【冬天就该吃这肉，暖胃暖身，热乎乎的炖上一大锅】5、然后把葱姜蒜，八角，干红辣椒，花椒，桂皮，香叶都放进去翻炒出来香味，加入一半的西红柿，炒软出水。
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6、随后再把料酒，生抽，老抽都下进去翻炒均匀。
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7、把牛肋排盛出来放进电压锅里面，放热水，水量要与食材齐平，电压锅选择牛羊肉模式。