红烧豆腐：冬天里最爱的那一口，暖嫩下饭来源：美食天下收录于话题#菜谱视频6个

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最家常的红烧豆腐，谁爱吃？ #美食 #美食教程
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红烧豆腐
红烧豆腐是一道常见的家常菜。使用的是北豆腐，红烧做法很多，我这个也是一种很常见的做法。
因为是冬天了，天气越来越冷，想吃得热一些，特意将豆腐切得稍厚一点，豆腐里面又热又嫩，口感很好。
北豆腐也叫卤水豆腐、老豆腐，相较南方更常见的南豆腐，北豆腐硬度、弹性和韧性较强，适合做红烧豆腐、家常豆腐、香煎豆腐等这类家常菜。
食材：
北豆腐 350克，葱花适量，老抽 10克，辣椒油 15克，白砂糖 10克，料酒 10克，水淀粉适量，盐适量。
做法步骤：

豆腐切小块。
水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。
调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐，搅匀即可。
起油锅，油热放入豆腐。
调入料汁，晃动锅子。
加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。
撒上葱花即可。

小贴士：

不爱吃辣的朋友可以不放辣椒油，换做普通食用油即可。
豆腐作为我国的传统豆制品，具有益气、补虚等多方面的功能，对改善体质有帮助。

【红烧豆腐：冬天里最爱的那一口，暖嫩下饭】那谁～快来吃豆腐！