冬天，正是吃萝卜的时候，地里多的不仅有辣萝卜，还有很多胡萝卜。前两天，婆婆去走亲戚，回来时就带了不少胡萝卜，还有两大包胡萝卜缨子。胡萝卜缨子就是胡萝卜的叶子，在冬天，地里可是很常见的，但咱们平常能买到的机率不大，即便买到一些带叶子的，也大多习惯性的会扔掉这些叶子。

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但其实，胡萝卜缨子富含纤维素，颇具营养价值。在山东农村，人们会把它们收集起来喂羊，有时也会用来做蒸菜，煎鸡蛋，毫不浪费。而在饭店，这道蒸胡萝卜缨子更是作为山东特色菜来卖的，一盘子20多块，吃起来干香味美，很受欢迎。今天，咱们便来分享这道蒸菜的吃法，若是您碰到这菜可别再错过啦！

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蒸胡萝卜缨子1、准备好一大包胡萝卜缨子。

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2、胡萝卜缨子去梗留叶，清洗干净，并控干水分。

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3、将处理好的胡萝卜缨子放入大盆中，分次加入适量面粉。

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面粉边加边拌匀，直至每片叶子上都沾上粉，且分散开，基本上不会粘在一起。

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4、将裹好面粉的菜叶倒入蒸笼里。蒸笼下面记得垫上蒸笼布或者蒸笼纸。

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5、盖上盖子，大火蒸10分钟左右，菜熟即可。

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6、接着准备8个干辣椒，1小把花椒。干辣椒用厨房剪刀剪成小段。

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7、锅里多烧些油，烧至油热，关火，放入干辣椒、花椒，另外再加1大勺辣椒面，炸出香味。再加适量盐拌均匀。

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8、将蒸好的菜叶倒入锅里。

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9、抖散炒开，再加少许生抽、少许香油，一起充分拌均匀即可。

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蒸胡萝卜樱子完成！看起来不是很好看，但吃起来却是很香的。叶子特殊的香，夹杂着干辣椒的焦香，越吃越是喜欢。

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【小贴士】：1、叶子清洗干净后，水分不要晾得过干，要不然粘不上面粉；只要留有少许湿度就可以了。2、面粉多一点儿、少一点儿影响不是特别大，只要不让菜叶粘成一大团，味道都不会差的。营养味美的胡萝卜缨子，您吃过吗？

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