能入|唐代鱼文化有多丰富？鱼可入菜肴、入律令、入诗文，还能入神话菜肴|律令|神话|文化|诗文|唐代

虽然这一印象并无错误，但一个社会之中绝不只有这种阳春白雪，下里巴人才是人们在生活之中的常见状态，当时的唐朝自然也不例外。在唐朝社会之中，鱼文化虽然听似不靠谱，但其无论是在实际内容还是在传播范围上在唐朝都是重量级的。

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作为人们日常生活之中最常见的食用种类之一，鱼早就吸引了一大批粉丝。由于长安地处内陆，在鱼的种类选择上较为单调，因此唐朝政府当时专门设置了河渠署这一部门，管理渔业事务的同时也保证对皇宫的鱼供应。而其他王公贵族的日常菜单中也有着鱼这一选项：每月给羊二十口，猪肉六十斤，鱼三十头，各一尺。文人雅士在吃鱼上面也毫不客气，经常把吃鱼记录在自己的诗作当中，如李珣以一句“鱼蓂稻饭常餐也”表明了鱼在生活之中的不可或缺。而在鱼的做法上面，到了唐朝时期也已经发展得相当完善，样样俱全。除了较为简单易行的煎炸蒸煮之外，还有许多复杂做法。如吴越地区一种名叫“玲珑牡丹鲊”的菜肴，便是把鱼腌制后再切成牡丹花状，最后烹制而成；又如生鱼片——鲙，这对厨师的刀工提出了非常高的要求，必须把达到弦细如丝的效果才行。

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当然，在丰富的吃鱼经历当中，唐人也发现了许多鱼的药用价值，如利水消肿、补益脾气、治疗肠痛等等，甚至还发明出了一些可以提升其某方面价值的鱼类做法。由于“鲤”与“李”谐音，唐朝皇室专门下令禁止百姓吃鲤鱼，鱼贩捕到鲤鱼必须放生，如果敢拿到市场上买，那必定是要挨板子的。这种法律之上的禁令使鲤鱼几乎完全脱离了人们的日常生活，呈现出区别于其他“凡鱼”的独特性来。最后，由于鲤鱼虽外观美丽但肉质却并不好，百姓大多并不会将其捕捉杀掉，而是当作观赏性物种或者用来馈赠给亲朋好友，“赠鲤情无间，求莺思有馀”。久而久之，鲤鱼渐渐衍生出情书、登科等其他特殊意义来，在文化之上拥有了一定地位。

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唐朝皇室为了从思想层面上来显示自己的血统纯正以稳固统治，将老子认为自己的先祖，并追尊其为玄元皇帝。而道家作为老子一手创立的思想学派，道教作为以老子思想为核心的宗教，自然也得到了来自皇室的全力支持。在道教思想中，鲤鱼形象占据了相当重要的地位，如太极图便犹如两条首尾相接、互相追逐的鲤鱼。道教信徒也对鲤鱼保有十分推崇敬畏的态度：“道书以鲤鱼多为龙，故不欲食，非缘反药。”鲤鱼因此在众多鱼类中脱颖而出，成为一代神鱼。

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在文学作品的创作之中，文人们往往会将生活之中的诸多事物引来作比喻，并用它们的显著特点来衬托突出自己的感情，鱼自然也是其中的意象之一。最早在春秋战国时期，鱼就已经成为了表达爱情的象征：“岂其食鱼，必河之妨？岂其取妻，必齐之姜？”到了唐朝时期，这种情况更甚。鱼儿之间的嬉戏打闹被看作是男女之间的甜美互动；鱼儿成对同游被比作是夫妻相互恩爱；鱼离不开水则是夫妻之间不能分离。可以说是将鱼的各种生存及行为上的特性全都写了下来。

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当然，人的一生不可能只有爱情，也不可能一直都在怀念或赞美爱情，友情同样是生活必不可少的元素。恰好，鱼还是能够用到这种情感的表达上面。在元稹一诗《哭吕衡州六首》中曾有过这样一句：“我投冰莹眼，君报水怜鱼。”用鱼和水之间的互相成就以及情深意重来把自己与朋友的深厚感情展现了出来，用拟十分精确。而“王程倘未复，莫遣鲤书稀”一句则把鲤鱼当作传信的工具，提示在外的友人要与自己多通书信。鱼一直是那个样子，但文人却总能玩出新花样了。