辟谣！肝病一定要忌口？医生告诉你：营养均衡全面更重要在日常生活中

在日常生活中，经常听到人们对肝病患者这么说， “你的肝不好，不要吃油腻的食物” ， “你不能吃肉，肉不好消化，里面还可能含有一些有毒成分” ，等等。
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听了这些话后，仿佛可以想象到，肝病患者伸出去的筷子，突然停在半空中，不知何去何从。
消化道症状是肝病的最常见表现，包括恶心、呕吐、腹胀、腹泻和消化不良。这些症状的出现，主要是因为在肝功能异常的时候，胆汁的排泄和分泌障碍，以及合成消化酶所需要一些蛋白质“原材料”缺乏等因素所致。
胆汁能帮助脂肪的消化以及脂溶性维生素（维生素E、K、A等）的吸收，如果胆汁的排泄和分泌异常，患者的消化能力就会减弱，特别是脂肪的消化，往往看到油腻的东西会反胃，还拉肚子，粪便排除在粪坑里会看到漂浮的脂肪滴。
在消化能力不好的情况下，有时候就是想让肝病患者吃各种东西，患者也是没有欲望的，反而看到油多的食品，会有一种厌恶感，这就是“厌油腻”表现的由来。
除了这种情况之外，让肝病患者完全不吃油腻的食物或者吃肉，这个观点在目前看来，已经是一个过时的观点，因为适量的脂肪摄入，能够给人体提供必须的营养。
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现在的肝病患者，可以说，没有什么是不能吃的。只要这个食物卫生、不刺激消化道、软硬和温度适中、容易消化、有营养价值、不违反道德和法律（比如不能吃受保护的野生动物）。
而对肝病患者的饮食进行严格控制，强调要忌口这个，禁忌那个，不但会带来营养不良的问题，还可能会给原本胃口不好的患者，带来更多的精神和心理负担。
因此，肝病最应该考虑的，是怎样去保证患者的营养均衡摄入。
那么，肝病保健中强调的营养均衡是指什么呢？所谓的营养均衡，是指摄入的食物所含的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等5大营养要素要均衡摄取，不能以偏概全。
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这5大营养素，就藏在6大类基础营养食品当中。营养学家根据食品中营养成分的重要性，将这些基础营养食品分为6大类：
第1类食物第1类食物是肉类、鱼、蛋和大豆及其制品。
具体的食物，包括各种淡水鱼、贝壳、墨鱼、章鱼、蟹、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、火腿、香肠、鸡蛋、鹌鹑蛋、大豆、豆腐、纳豆、豆浆、油豆腐等等。
这些食品提供的主要营养是蛋白质，除此之外，也含有一定量的脂肪、B族维生素、铁、维生素A和K、钙等。
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第2类食物第2类食物是乳制品、海产品和带鱼骨吃的鱼类。
比如各种牛奶、脱脂奶粉、奶酪、酸奶、鱼干、小沙丁鱼干、裙带菜、海带、紫菜，等等。
这些食品所含的最重要的营养是钙，还含有丰富的B族维生素，当然，牛奶也提供丰富的优质蛋白质。
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第3类食物第3类食物是绿色或黄色蔬菜。
主要的食物有：胡萝卜、菠菜、南瓜、油麦菜、空心菜等等，其主要的营养素是胡萝卜素，也含有丰富的维生素C等。
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第4类食物第4类食物是水果和其他的蔬菜。
主要包括萝卜、白菜、卷心菜、黄瓜、土豆、橘子、苹果、梨、葡萄、草莓、蓝莓、香蕉、西梅等。