“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”

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一提到早餐，相信很多人的第一印象就是街边的各色美味。
虽然笔者以前也会有这样的想法，但自从开始学习烹饪之后，街边的早餐美味好像就被我“疏远”了。
其实学习烹饪真是一种“上瘾”的技能。
当你每一次把做出来的美食让家人品尝的时候，只要看到他们脸上幸福洋溢的笑容，你就会感觉特别满足，而且动力满满。

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就好比今天分享的这款豆腐鸡蛋饼，它就是一款家人非常爱吃的早餐款式。
而且基于其烹饪方法和材料而言，不仅简单，而且非常实惠。
即便你没有什么烹饪技巧，又想在家做出有格调的早餐，相信今天这款美味一定是你非常不错的选择。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：豆腐鸡蛋饼。
【准备原料】：嫩豆腐150克，鸡蛋五个，葱花少许，喜欢吃辣的可以准备几根小米辣，不喜欢吃的可以不放。
【辅料准备】：料酒，盐，鸡精，胡椒粉即可。

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第一步：首先我们把豆腐切成8毫米厚度的薄片，长宽大小自己控制即可；全部处理完之后倒入一个碗中，用250ml刚煮开的沸水倒入碗内，加入一克盐，均匀搅拌，浸泡3分钟取出控干；这样一来调下味，二来去除豆腥味。

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第二步：准备一个稍微大点的碗，打入鸡蛋，加入适量的胡椒粉，盐，鸡精，料酒，葱花均匀打散备用。

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第三步：锅中加入适量的油，三成油温轻轻的放入嫩豆腐块，用中小火慢慢煎烙至两面金黄微焦。相对于这步来说，我们唯一需要注意的就是保持豆腐的外形不要碎裂，毕竟是嫩豆腐，在夹的过程中稍有不慎就会弄成两半。

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基本上只要能煎炸至下面这张图的色泽就完美了。

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第四步：随后先转小火，把准备好的鸡蛋液均匀的浇淋在豆腐的周边，必须让每一块豆腐都让鸡蛋液“包围”；然后先静静等待锅底的蛋液凝固成型后，稍微晃动不粘锅，颠锅翻个面，继续煎烙至蛋液凝固，在微微干焦的状态之下，就可以出锅切块品尝了。

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下面这张图就是成品的鸡蛋豆腐饼。相信此等金黄的色泽，绝对会让你有一种想要尝试一下的冲动哦。

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当然啦，之前准备的小米辣，您可以在烹饪饼的时候按照自己的喜好酌情增减。
在这里笔者之所以没有添加，主要是想让更多的人有自我发展的空间。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
笔者相信当你把这款早餐端上桌的时候，您的家人一定会非常爱吃哦。

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【 豆腐|豆腐和鸡蛋这样搭配太好吃，鲜嫩美味又营养，老少皆宜的居家早餐