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本期导读：冬季做菠菜汤，别总用鸡蛋，和这个食材是绝配，滋味鲜美又补身
菠菜一年四季都能吃到，是我们餐桌上少不了的一道家常蔬菜。菠菜维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，菠菜菜叶青绿，菜根微甜，冬季，我们经常些吃菠菜可以补充多种维生素，增强身的抵抗力，适应冬日里寒冷的空气，减少感冒。

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菠菜可以做汤也能凉拌，平时很多时候，我们会用菠菜和鸡蛋一起做成菠菜蛋花汤，简单味美。冬季做菠菜汤，别总用鸡蛋，和这个食材是绝配，羊肉是适合冬季滋补的肉类，羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，还可以抵御寒冷，这道菜肴用菠菜和羊肉一起做成汤，滋味鲜美又补身，做法也简单快手，是冬季一道不错的下饭汤，下面分享下做法：

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【羊肉片菠菜粉丝汤】所需材料：菠菜半斤、羊肉片半斤、粉丝1把、虾皮半汤匙、香油1汤匙、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.羊肉片选用我们涮火锅用的羊肉片就可以。

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2.把粉丝剪成长段，放入大碗内，加入温水，水量要没过粉丝，把粉丝泡发至变软。

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【 补身|冬季做菠菜汤，别总用鸡蛋，和这个食材是绝配，滋味鲜美又补身】3.把菠菜择洗干净，切去根部，再切成寸段。

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4.锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，大火把水烧开，羊肉片焯水至变色，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用。羊肉片焯水，可以去除羊肉的血水和浮沫，做出的汤清澈不浑浊。

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5.锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮1-2分钟。

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6.下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深。

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7.下入焯好水的羊肉片，烧开，撇去浮沫。

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8.下入粉丝，搅散开，加入盐和鸡精调味，再加入香油和白胡椒粉，搅匀，关火，盛出即可，一锅味道鲜美，营养丰富的羊肉片菠菜粉丝汤就做好了。

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小贴士：羊肉焯水可以去除羊肉的血沫，加入料酒，可以去除羊肉的腥膻味。羊肉片很容易熟，煮至颜色变白，即是熟了，就可以了，不要煮过火。不喜欢吃鸡精的可以不用放。盐要后放调味。
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