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FM88.8 周一至五17:00
1 ｜清炆萝卜羊腩

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食 材
>>> 材 料
羊腩两斤
萝卜一个
京葱一条
蔗汁400ml
姜适量
蒜适量
香料适量
盐适量
鱼露适量
做法步骤
羊腩斩件洗净，干锅爆香姜后放羊腩，煸炒倒入沸水烧滚，汆水后盛起备用；
萝卜洗净滚刀切块，热锅干煸片刻盛起备用，京葱切段，姜切块；
热锅下油，将京葱、姜、蒜、香料爆香，倒入羊腩煸炒后，加入蔗汁水、鱼露煲煮约半小时后，再放萝卜直至煲煮至淋，试味放盐即可。
【 无闭|学识整只“大爷鸡”，新年宴客无闭翳】

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2 ｜太爷鸡

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食 材
>>> 材 料
鸡项1只
姜葱各适量
浸鸡水料：
姜
八角
香叶
沙姜
草果
陈皮
桂皮
甘草
水
生抽
老抽
熏鸡料：
白饭
茶叶
蔗糖
做法步骤
将浸鸡料水先煮滚至出味；
鸡洗净后，用热水反复淋上鸡身多次后，再用盐姜涂擦内腔后，将姜葱塞入鸡腔内；
首先用浸鸡料水?淋匀鸡身，再将鸡放入，中小火煮15分钟后熄火，浸至八九成熟后取出，在鸡身上薄薄扫上酒；
茶叶用温水冲泡后沥干水分，热锅下油将茶叶炒香放糖快炒，再倒白饭混合炒匀，盛上碟或锡纸上，再平放于干锅中放上架子将鸡架上（腹部在下）架上(上架前鸡身扫少许油）盖盖（用毛巾围起镬边）加热熏十分钟左右（中途在锅边加少许水增加烟熏）即可。

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3 ｜上汤豆苗
食 材
>>> 材 料
豆苗一斤
冬菇数粒
姜蒜各适量
金华火腿适量
上汤适量
做法步骤
爆香姜蒜和金华火腿冬菇，倒上已预热的上汤煮约三十分钟；
豆苗洗泡三十分钟后洗净，起锅略炒，将其放入中，放盐油糖滚片刻即可。

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中山美食游
调频：FM88.8
节目主持：贝琪
节目时间：周一至周五17:00-18:00
互动方式：新浪微博@梁贝琪Kay
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