口感浓香且味道鲜美，经常喝还有助于消化的韩式大酱汤
文章插图
喜欢韩式大酱汤 ， 是因为它低脂低卡 ， 食材比较丰富 ， 营养很均衡 。 大豆里还有一种胰蛋白酶抑制素 ， 会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用 。 但大豆加工制成大酱后 ， 加工过程中由于酶的作用 ， 促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来 ， 提高了人对大豆中营养物质的吸收率 ， 可以达到92%-96%；发酵酱制品在加工过程中 ， 由于微生物作用可合成核黄素等 ， 因此 ， 大酱营养比大豆更易于消化吸收 。 而且多食大酱 ， 有益于裨胃消化 ， 也有很好的抗癌功效 。
【口感浓香且味道鲜美，经常喝还有助于消化的韩式大酱汤】By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 6片
- 蛤蜊 20只
- 豆腐 100克
- 西葫芦 100克
- 金针菇 适量
- 黄豆芽 适量
- 土豆 100克
- 青椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 适量
- 大酱 3勺
- 6月香辣椒酱 2勺
文章插图1、准备食材 。 将买回的蛤蜊吐沙洗净 ， 金针菇、豆芽去根洗净 ， 土豆 ， 洋葱洗净去皮 。
文章插图2、西葫芦洗净切圆片、土豆去皮切丁 ， 洋葱切丝、青椒切圈、蒜切蒜末 。
文章插图3、豆腐切成1.5cm见方的小块 ， 放进淡盐水中浸泡15分钟 ， 沥干水分备用 。
文章插图4、锅中宽水煮开后将洗净的花蛤入锅焯至开口 。
文章插图5、花蛤一开口立刻沥水捞出 。
文章插图6、焯花蛤的汤过滤后备用 。
文章插图7、锅里放少许油 ， 油热后将五花肉片下锅炒变色后加入洋葱丝爆香 ， 等到洋葱变软后 ， 一起盛出备用 。
文章插图8、把石锅中的花蛤汤大火煮开后转中火 ， 加入3大勺大酱 ， 再次煮开 。
文章插图9、加入豆腐、土豆、豆芽 。
文章插图10、等到汤再次煮开后下入西葫芦、金针菇和花蛤 。
文章插图11、再把炒好的五花肉和洋葱放入 。
文章插图12、加入2勺六月香辣椒酱 。
文章插图13、最后加入青椒和蒜末 ， 中小火煮几分钟后 ， 关火即可 。
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