在家自制鸭血米线 ， 热乎乎香喷喷 ， 不加一点添加剂 ， 健康又放心
米线 。 相信大家对这个名字不陌生 ， 在我还在上学的时候 ， 米线就已经在街上的任何一个角落开起来了 。 米线历史悠久 ， 最早要追溯到《隋书》 。 经过不断的发展现在凭借着独特的口感依然吸引着很多人 。
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可是随着技术的不断进步 ， 外面卖的米线汤料 ， 越来越鱼龙混杂 ， 分辨不出里面到底加入一些什么 ， 所以已经好久都没有吃过米线了 。 今天就来在家做一次 ， 解解馋 ， 用的都是自家调料 ， 没有添加剂 ， 安全又放心 。
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其实米线不仅口味一流 ， 口感独特 ， 而且还有一些对人有益的好处 。 质量上乘的米线里面含有丰富的碳水 ， 维生素和矿物质 。 但是米线在泡制的过程中营养容易流失 ， 所以我们还要搭配一些其它配料来增加营养 。 今天要做的就是鸭血米线 ， 鸭血里面富含钙 ， 铁等矿物 ， 而且有解毒的功效 。 废话不多说 ， 直接来看看到底是怎么做的吧 。
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【菜品名称】：鸭血米线
【所需食材】：米线一把 ， 熟鸭血一块 ， 香菜几根 ， 高汤一碗 ， 鸡汁一勺 ， 盐一勺 ， 胡椒粉一勺 ， 白糖一勺 ， 辣椒面适量 ，
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材 。 真假鸭血的辨别 ， 一看 ， 一夹 ， 一闻 ， 我会在最后详细说明的 。 米线直接买现成的回来直接煮就可以了 。
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2、然后来处理一下食材 。 鸭血切成小块 ， 放到碗里面备用 。
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3、锅中加入适量清水 ， 大火煮开之后 ， 转成小火 ， 加入切好的鸭血下锅焯水 ， 时间一分钟左右就可以了 。
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4、接着来准备一下调料 。 碗中加入盐一勺调味 ， 胡椒粉一勺增香 ， 鸡汁一勺提味 ， 糖一勺增鲜 。 混合均匀之后加入一勺高汤 。 如果家里面没有高汤就用面汤 ， 但要加入一些新的调味料我也会在后面说明 。
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5、水烧开之后把米线放到锅里面煮熟 ， 然后捞出锅一遍凉水备用 。
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【在家自制鸭血米线，热乎乎香喷喷，不加一点添加剂，健康又放心】6、搅拌一下 ， 让调料均匀的混合在汤汁里面 。
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7、加入冷却下来的米线 。 铺上鸭血在上面 。
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8、然后加入适量的干辣椒 。
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9、最后淋上热油 ， 激发辣椒的香味 。
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