好吃的小咸菜—萝卜干俗话说冬吃萝卜赛人参冬天萝卜多就开始

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俗话说冬吃萝卜赛人参冬天萝卜多就开始腌咸菜早晚喝粥配上自己腌制的萝卜干吃起来爽口开胃
By 有理的茴香
用料

青萝卜 3根
酱油 500ml
白糖适量
花椒 20粒
干辣椒 3个
盐适量
尖椒 1个
大蒜 1头
姜 5片

做法步骤

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1、将青萝卜仔细洗干净，尽量不削皮，因为带皮吃更好吃

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2、切成6cm的小段

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3、放到容器内撒盐搅拌均匀腌制两三个小时

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4、将腌制好的萝卜控水之后放到网架上通风晒24小时，这个根据气候和口感来多晾晒。因为我这边是北方有地暖12个小时差不多就可以，也可以使用干果机

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5、将尖椒切成小段，蒜切半，姜切片和晒好的萝卜条拌好待用，中间忘记拍酱油了，需要提前把酱油和白糖以前煮沸晾凉，这样不易腐坏，这个糖适量，喜欢吃不太咸的就可以多一点糖煮沸即可。

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6、将晾凉的酱油浇在萝卜条内，把干辣椒切断放在萝卜条上面，然后热油放花椒浇在干辣椒上，，盖保鲜盖子冷藏24小时即可食用噢，非常好吃
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
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