味道|妈妈的味道，萝卜干炒“它”，别提多香了！一上桌就抢光，超下饭妈妈|抢光|下饭|上桌|萝卜干|味道|中薪

中国的饮食文化源远流长，很多人号称尝遍了中国的美食，但其实远远不够，美食散落在中国各地，有时候是一道很平常的家常菜，有时候也可能是路边的一个小吃，可不是一两天就能够品尝完的。今天要给大家介绍的也是一道地地道道的美食，它所用的食材在平时也不多见，只要掌握好做这道菜的技巧，做出来不仅好吃并且非常下饭，接下来就给大家具体说一下。

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这道菜就是萝卜干炒腊肉，所谓萝卜干就是萝卜经过腌制后晾晒而成，有一股独特的风味，并且腊肉也有自己特有的味道，这两种风味混合就摩擦出了美食的火花，相信吃过的朋友都知道这道菜很好吃，并且萝卜中含有很多营养物质，对我们身体健康有很大的好处，也被大家所称为是“素人参”，接下来小编就给大家来说一下腊肉炒萝卜干的具体做法。

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食材：萝卜干，腊肉，姜葱，青椒，大蒜，食用盐，辣椒粉，蚝油，白糖，十三香。第一步，将买回来的腊肉蒸熟，切成小块放在一旁备用，再将青椒切成小丁状，大蒜切成块，葱和姜切成斜片放在一旁备用，再将萝卜干用水浸泡5分钟，冲洗干净，沥干水分后将其切成小段。

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第二步，起锅放入油，这时将腊肉丁放入，用小火将腊肉里面的油煸炒出来，这一步是为了使腊肉口感更好。等油温热后再放入切好的葱，姜，蒜和辣椒面，等其炒出红油后再将处理好的萝卜干放入，用大火煸炒几分钟，再加入适量的食用盐，白糖，蚝油翻炒均匀后改成小火，加入青椒再翻炒几下就可以关火了。

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【 味道|妈妈的味道，萝卜干炒“它”，别提多香了！一上桌就抢光，超下饭】烹饪小贴士：萝卜干的选用非常重要，很多时候大家可能买不到萝卜干，下面小编就给大家说一下萝卜干的做法。首先将萝卜清洗干净切成筷子粗般的长条，再切成5厘米左右的长条，放在通风处晾5天左右，风干均匀后用水清洗去表面的灰尘，分散晾干，再放入少许食盐和白酒，喜欢吃辣的朋友，还可以放入一些辣椒面，花椒面什么的，也可以根据个人的口味放入芝麻和香油等，装入坛内用保鲜膜和棉签封禁坛口，避免空气进入，10天左右萝卜干就制作完成了。