这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水大家好

【这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水】大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
啤酒鱼是一道美味佳肴，以草鱼为主要食材，配上食盐，胡椒粉，料酒，啤酒等制作而成，口感鲜嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道啤酒鱼的家常做法，比啤酒鸭还好吃，出锅喷香，口水流一地，喜欢的可以试试。
下面请看我们的操作：
1.提前处理好的草鱼一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二，注意不要切断，这样更容易摆盘。
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2.然后间隔两厘米切成段，切好以后我们把鱼肉腌制一下。
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3.加入适量的食盐入底味，加入一点胡椒粉，去腥增香，再加一点料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。
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4.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
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5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
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6.青椒一个切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
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7.洋葱半个从中间切开，再切成小片，放入盆中。
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8.金针菇一小把，去掉根部，然后放入水盆中，用手掰散洗净，挤干里面的水分，和洋葱放在一起。
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9.另外再准备两粒八角，几粒花椒，几个红干椒备用。
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等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
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10.炒锅烧热，添入一勺食用油，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。
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11.然后倒入葱姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒几下，炒出香味，加入适量的清水，下面开始调味。
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12.加入食盐，白糖，胡椒粉，加一点生抽，加一点蚝油，搅拌化开调料。
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13.下入腌好的草鱼，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草鱼为宜，然后盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
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