今冬如何养生？注意七个“气”帮你安享一冬( 二 ) 中医养生有三个主要原则

气味和合培正气
《素问·藏气法时论》指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气” ，针对今冬燥气偏胜的运气特点，《圣济总录》载：“宜调阳明之客，以酸补之，以辛泻之，以苦泄之，岁谷用白，间谷用黍，乃无燥邪之害” ，可以选择一些酸、辛性味的食物。中医讲究“司岁备物”“食岁谷以全真气，食间谷以辟虚邪” ，所谓岁谷、间谷，是指得“天时之气”的应时食物。岁谷用白，白色与肺相应，可适当食用坚果杏仁，《本草纲目》说杏仁其用有三“润肺也，消食积也，散滞气也” ，此外还有银耳等白色食物可食用。间谷用黍，即黄米，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素，味甘性微寒，有益阴、利肺、利大肠之效，可用黄米煮粥、黄米蒸排骨。
【今冬如何养生？注意七个“气”帮你安享一冬】司天方粥保岁气
粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀，冬季食粥又可御寒保暖。今年岁金太过，肺金过亢，金克木则肝木易受邪，宋代医家陈无择根据运气特点，推荐了“牛膝木瓜汤”一方，抑金扶木，堪为效法。结合“以酸补之”原则，推荐一款庚子木瓜天麻五味子食疗养生粥。选取天麻10克，木瓜50克，五味子20克，粳米适量，天麻、五味子煎水代汤熬粥。五味子，味酸甘，性温，归肺、心、肾经，养五脏之气，李时珍认为“五味子酸或入肝而补肾，辛、苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃”；天麻，味甘性平，归肝经，具有平肝熄风补益之功；木瓜，味酸，性温，归肝、脾经，舒筋活络和胃，主治肌肤麻木，关节肿痛，还有增免功效。该食疗粥可以补肝益肺安五脏。
药食同源祛邪气
中医注重药食同源，结合性味、功效，推荐食用一些根茎类食物，如山药、芋艿、白萝卜等。山药，味甘，性平，归脾、肺、肾经，可补脾肺肾。山药可炒黑木耳、炖排骨，或将铁棍山药蒸熟佐餐。芋头，味甘，性平、归肠、胃经，益胃宽肠、补中益气、化痰通便。芋头可与五花肉红烧或蒸熟佐餐。白萝卜，味甘辛，性凉，入肺、胃、大肠经，下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，《本草纲目》称“蔬中最有益者” ，萝卜可以炖排骨或煲牛腩，麦芽糖红烧白萝卜有健脾补虚、生津润燥之妙。茨菇，味甘、性微凉，归肝、肺、脾、膀胱经，解毒散结、生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘、疮毒等有独特疗效，茨菇烧五花肉既能满足味蕾享受，又可收到食疗之功。大蒜，味辛，性温，入脾、胃、肺经，温中行滞，解毒杀菌，消炎抗病毒，提高免疫力。老蒜头剥皮后白醋浸泡至发绿，北方称之“腊八蒜” ，每日3~5瓣佐餐，青蒜可炒豆皮、炒茶干、炒百叶、炒肉片。
自我保护防疫气
冬季是流感容易发生的季节，加之新冠肺炎疫情防控形势依然严峻，所以针对近期存在流感与新冠肺炎同时感染的情况，为巩固前期抗疫阶段性成果，一方面应遵循时令节气养生，提高免疫力，达到“正气存内，邪不可干” ，另一方面自我防护不能松懈，减少不必要的聚集、出门戴口罩、保持合理社交距离、勤洗手、家庭及办公场所做好通风换气。