中华|造福中华的100位先贤( 四 ) 朱世杰|沈括|刘微|造福|中华

71、五香酱羊肉——马永祥，清乾隆年间月盛斋掌柜。月盛斋马家老铺由回族人马庆瑞1775年创办，以制作五香酱羊肉和烧羊肉著称，从第二代马永祥开始出名。
72、皮影戏——李少翁，东汉方士。为汉武帝做皮影戏，得见已逝的宠妃李夫人。佛教徒多用皮影艺术宣传佛教。
73、木偶戏——偃师，周穆王的工匠。又称傀儡戏，最早代替活人殉葬，全盛时期为宋代。
74、兽医——马师皇，黄帝时代兽医。善医马及各种野兽，被后世尊为兽医始祖。
75、冰糖——邹和尚，唐代僧人，爱科学，尤重制糖技术，首创冰糖，列为朝廷贡品。制糖技术在当时世界上处于领先的地位。
76、馒头——诸葛亮，三国蜀谋士。发明肉馅馒头替代人头，用以祭祀。
77、杆秤——范蠡,春秋谋士。他在经商中发现,买卖都是用眼估堆,很难做到公平,便发明了老秤。用南斗六星和北斗七星,外加福禄寿三星,组成了十六两秤的“秤星”,告诫商人,缺一两折福,缺二两折禄,缺三两折寿。
78、纸币——张咏，北宋名臣。主政四川时，觉得金银铜钱携带不便，于是创立“交子”制度。这是中国最早的纸币，也是全世界最早的纸币。
79、笛子——京房，汉音乐家。他对羌笛进行改造，从四孔变成五孔。而汉武帝时丘仲机所造之笛，完全是羌笛形制。
80、弹弓——考子。古语说“弩生于弓,弓生于弹,弹生于古之孝子”,意思是说,弩箭由弓箭而产生,弓箭由弹弓而产生,弹弓的产生是因为一位孝子。古代实行浅葬,时有野兽掏坟吃肉,有个孝子在守坟时发明了弹弓。
81、火锅——难考。一说三国魏文帝，时有“五熟釜”，就是分有几格的锅，形同今天的“鸳鸯锅”；二说成吉思汗，为了使部队不延误战机，将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里众人共吃；二说长江纤夫，火锅热汤佐以烈酒，疲乏顿消。其实，火锅的发展是渐进式的。
82、腐乳——王婆,汉代商人。在汉中街卖豆腐,与佘员外竞争不利,豆腐长期积压变质,无意中发明了豆腐乳。又说,苗栗客家人发明了“豆腐饴”。
83、月饼——杨贵妃，唐玄宗宠妃。殷周时期就有纪念闻仲的“太师饼”，后从西域引进芝麻、胡桃，改称“胡饼”。某年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，玄宗嫌“胡饼”不雅，贵妃仰望皎洁的明月，随口命曰“月饼”。
84、车船——李皋，唐朝人。《旧唐书》说李皋“常运心巧思为战舰，挟二轮蹈之，翔风鼓浪，疾若挂帆席，所造省易而久固”。所造车船即现代轮船的始祖。又说，南北朝祖冲之所造''千里船''日行100多里，就是车船。
85、独轮车——诸葛亮，三国蜀相。前身是木牛流马，俗称“小车”、“鸡公车”、“羊角车”。其实，这种车相传大禹治水时就已经发明。
86、辘轳——史佚，周代初期的史官。《物原》记载，“史佚始作辘轳”。
87、耧车——赵过，汉武帝时期人。战国时期就有了播种耧车，赵过在一脚耧和二脚耧的基础山，发明了三脚耧，大大提高了播种效率。
88、贾宪三角——贾宪，北宋数学家。他创制了一幅数字图式，即“开方作法本源图”。此图见于杨辉书中，特意说明“贾宪用此术”。所以，称为“杨辉三角”是不妥当的。
89、地磁偏角发现——沈括，宋代科学家。他在《梦溪笔谈》记述用天然磁石摩擦钢针可以指南的时候指出，“然常微偏东，不全南也”。这是世界上关于地磁偏角最早发现。
90、皮蛋——吴江人。传说明代苏州吴江有一家小茶馆，掌柜常把茶叶渣倒在炉灰堆中，他家的鸭子又常在炉灰堆上生蛋，无意中发明了皮蛋。
91、制墨——邢夷，西周人。《述古书法纂》载，“邢夷始制墨，字从黑土，煤烟所成”。最早记载的是三国魏书法家韦诞（字仲将），“仲将之墨，一点如漆”。