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周末两天带孩子们出去上课和游玩的时候 ， 连着两天去快餐店解决饭食 ， 小朋友们对汉堡似乎都抗拒不了 ， 但汉堡里的炸鸡块真心有点太油腻了 。 K记的帕帕尼里面夹的培鸡滑蛋 ， 相对来说我觉得还好 ， 不那么油腻 ， 所以每次我都是点帕帕尼来吃 。 吃着吃着突然想到前几天因为做面包多出了一块面团 ， 就放到平底锅里烙了四个圆饼 ， 因为是面包面团 ， 烙出来的饼比普通发面饼更柔软更蓬松 ， 很是好吃 ， 当时多多直接吃掉了三个 ， 还说以后让我多做点 。 如果用这种做法的发面饼搭配自制的蔬菜肉饼或煎鸡蛋 ， 不用烤不用蒸 ， 荤素搭配合理 ， 操作简单营养美味 ， 还干净卫生 ， 当早餐肯定超级赞啊！我真是太有才了 ， 在外面吃个快餐都能想到新的自制早餐品种！
想到了那就做吧 ， 昨天晚上孩子们睡了 ， 我就进厨房揉了一块面 ， 用的是制作面包的配方 ， 但把配方里的白糖去掉了 。 因为面粉量不大 ， 晚上孩子们又都睡了 ， 不方便动机器 ， 我就手工揉面 ， 揉出了一个光滑柔软能拉出薄膜的面团 ， 放到冰箱里冷藏发酵8小时 ， 今天早上用它烙了六个小圆饼；又制作了胡萝卜肉饼和煎鸡蛋 ， 搭配上孩子们喜欢的番茄酱和绿油油的生菜叶 ， 制作出两种口味的中式汉堡 ， 胡萝卜肉饼和鸡蛋煎的鲜嫩 ， 发面饼胚柔软 ， 吃起来超美味 ， 孩子们爱吃 ， 我是满意极了！所以迫不及待的整理了食谱 ， 来分享给小伙伴们 ， 快来看看具体的做法吧！
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【中式早餐汉堡（煎蛋版+胡萝卜肉饼版）】【汉堡饼原料】：纯牛奶180g、鸡蛋1个、高筋小麦粉280g、耐高糖酵母粉3g；
【胡萝卜肉饼原料】：胡萝卜100g、猪肉370g、鸡蛋1个、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、玉米淀粉、食用油；
【煎蛋原料】：鸡蛋3个、盐少许、食用油适量；
【其它原料】：番茄酱、生菜；
【食谱制作过程】：
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1、因为面团需要发酵 ， 所以先要发面 ， 我用的是制作面包用的配方 ， 液体含量高 ， 做出来的饼胚才会柔软好吃 。 这里有金龙鱼高筋小麦粉、鸡蛋、纯牛奶、耐高糖酵母粉；
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2、先把牛奶、鸡蛋、酵母粉放到一个小盆里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再倒进高筋面粉；
3、把盆里的食材揉成一个柔软光滑的面团 ， 能够抻出薄膜的那种状态 ， 再揉圆后放到小盆里 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大 ， 在面团表面戳一个洞 ， 不会塌陷；我是放到冰箱冷藏发酵一晚 ， 约8小时左右；
4、取出发酵好的面团放到揉面垫上排气揉匀 ， 分成56g一个的小面团 ， 揉圆；配方里的份量大概可以制作9-10个饼胚；
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5、在擀面杖上抹点食用油防粘 ， 把小面团擀开成圆饼状 ， 因为我是用多功能锅制作的 ， 所以大小要跟配盘的空间差不多；捍好以后盖上保鲜膜 ， 静置5-8分钟；
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6、新思特多功能料理锅装上六圆盘 ， 通电 ， 二档加热 ， 把静置后的饼胚放进锅里 ， 不用放油；如果没有多功能锅 ， 用平底锅也是一样的；
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7、烙30秒左右给饼翻个面 ， 这样饼胚的表面已经结皮 ， 热气不会过度散发 ， 能够在一定程度上保持饼内的湿度 ， 让饼更柔软 ， 盖上锅盖 ， 低温烙2-3分钟左右；

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