素食养生靠谱吗引热议！盘点各种饮食养生噱头这里教您科学避雷躲坑中国小康网讯近年来

【素食养生靠谱吗引热议！盘点各种饮食养生噱头这里教您科学避雷躲坑】中国小康网讯近年来，崇尚素食主义的人群越来越多， “吃素风”正流行。长期吃素对健康是否有影响？专家表示，具体问题要具体分析，对三高人群适当减少脂肪摄入是有益的，但对于严格素食主义者，也可能会带来一些健康问题。素食养生靠谱吗？引发网友热议。
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实际上，素食者分为两类，一类素食者可以吃蛋喝奶，或者只吃蛋，只喝奶的素食者。称为蛋奶素。第二类是任何动物成分食物都不摄取，称为全素。相对来说，蛋奶素的素食者营养还比较容易满足，主要注意铁的补充，预防缺铁性贫血。而全素食者就比较容易缺乏更多的营养素了。还要多注意从坚果、豆制品里摄取钙质。而且，不是所有人群都适合吃全素食，老年人长期吃素容易导致钙、铁等微量元素的缺失，而青少年长期吃素容易导致身体发育迟缓。因此一定要坚持荤素搭配，不可极端化，均衡膳食才能保证身体营养供给。
养生是老百姓最关注的话题之一。近年来电视、互联网等媒体亦推出健康、养生类栏目进行科普。而随着生活水平的提高，人们的养生意识普遍提高了。举个身边的例子，父母的微信群或朋友圈中，相当一部分是养生文章，暂且不讨论信息的准确性，这足以说明他们对这一问题的关注。
但普通百姓的认识如果单单停留在看养生、健康栏目，转发朋友圈上是远远不够的。
实际上，有相当一部分食品健康、养生类电视栏目，微信公众号文章带有极强的商业目的。它们会屏蔽一部分信息，放大另一部分信息，使老百姓的认识出现偏差。结果就是本来大家都很有养生意识，但脑袋里却灌满了某些“专家”、机构的一套说辞。
生产食品的商家在成分、配料表里也是大做文章。刻意制造噱头。举个例子，比如火得一塌糊涂的“酵素” ，让凡是关注健康的人都认为是好东西。实际这是日本对“酶”的称呼。这种再普通不过的物质，被商家包装得很高大上的样子，还有很多自制“水果酵素”的攻略，无形中让人们吃进去很多风险。
再比如“反式脂肪酸” 。大家都知道对身体有潜在风险，而商家会在成分表里换个名字，比如“精炼植物油”、“植物奶油”、“奶精” 。让人们认为带有“精炼”、“植物”、“奶”的就是好东西，实则都是商家在偷换概念。
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某食品配料表截图
更有甚者，某些机构媒体过分夸大反式脂肪、饱和脂肪的坏处，而渲染不饱和脂肪的好处。实际“撇开量化标准的讨论都是耍流氓” 。一味地摄入不饱和脂肪会照成营养不平衡。而过多地摄入则会增加肥胖几率。因为再好的脂肪也是脂肪啊！商业宣传往往误导大众“只见树木，不见森林” 。
再比如“非油炸食品”、“高纤食品” 。前者刻意凸显“非油炸” ，但为保证其风味，其加工工艺会加入比油炸食品更多的油；后者强调“高纤” ，却不告诉老百姓，为了口感好而加入了更多盐和糖。
以上举例只是冰山一角。老百姓单单有了养生意识还不够。要更好的保护自己，还要擦亮“火眼金睛” ，跳过一个个事先挖好的“坑” 。同时，我们的科学工作者、食品行业人员对大众的科普还远远不够。信息爆炸时代，充斥着大量伪科学、伪知识。 “去伪存真”的工作，应该是专业工作者和普通百姓共同配合完成的一件事情。
同时，高度发达的大众传媒，在养生上一定不能掺杂太多的商业考量，所谓“凯撒的归凯撒” ，人们的健康儿戏不得，不是利益的筹码。在商业宣传的“度”上要拿捏得住。在一步步解决科学普及养生知识的同时，大众也在一步步走向更健康美好的生活。（子华）

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