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蚝油排骨

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1.排骨洗干净，准备好料酒和姜2.加入料酒和姜，焯一下水3.炒糖色，加入排骨翻炒4.炒到排骨有点发紧，加入蚝油，盐，生抽，料酒，闷一会5.倒入砂锅内加开水没过排骨，大火烧开改小火炖上三十到四十分钟豆角麦饭

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1.豆角洗净，切掉两头2.豆角切小丁放大盆里，放一点盐，再一点一点洒面粉3.拌匀，使每块豆角都均匀的沾上一层面粉，面粉不要多，裹一层就好4.蒸笼铺上湿笼布，把拌了面粉的豆角放入5.上锅后开锅蒸１５分钟即可红烧鲭鱼

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1.鲭鱼去内脏洗净，准备好其余食材。2.鲭鱼切段。3.炒锅放油，加热至七成热下鲭鱼段油炸。4.炸至金黄捞出。5.另取锅放2汤匙玉米油，烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。6.放香其酱略炒。7.锅中添水，放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味，水量要超过鱼块的2倍。8.中火炖煮大约半小时，收浓汤汁，撒蒜末香菜末，熄火。豆腐鱼汤

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1.准备所有食材。把鱼和豆腐用盐腌10分钟，使其入味。2.把锅烧热后放姜丝干炒数秒，使姜更香，也可以达到煎鱼不掉皮。3.把已经炒香的姜丝放适量花生油。4.然后把鲫鱼放在姜丝上面煎。5.两面煎到金黄即可。6.然后放适量自来水煮开。7.煮开后放上已经腌好的豆腐，切一小块与鲫鱼一起煮。8.煮至鲫鱼汤变白后再放适量纯牛奶，起到汤更白，更鲜。