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烤羊好吃不好吃主要看酱汁，外表焦酥入口微甜，肉香浓郁嫩到出汁
在辽阔的呼伦贝尔大草原上，地域开阔，上面生活着很多勤劳的牧民，优质的牧草和独特的气候养育了这里的羊群，劳累了一天的牧民们晚上点起篝火把酒言欢，载歌载舞，炭火上的羊排滋滋的冒着油泡，气氛欢快且活泼，羊肉经过烘烤之后馥郁的香味飘在鼻尖久久不肯散去。

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【今日美味】：烤羊排
【所需材料】：羊排2斤、姜片适量、小葱适量、盐4勺
调料：孜然粉2勺、盐半勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺
【烹饪过程】：

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步骤1
首先在我们做这个烤羊排之前，我们先来熟悉一下做这道菜需要用到的材料，主要的下料就是羊排了，羊排刚买回来表面上有比较多的血水的，把表面的血水冲掉，清洗干净，然后准备一个稍微大一点的盆子，里面放入能够没过羊排的凉水，把羊排放到水里浸泡一会，把里面的血水泡出来，剩下的就是一些辅料了，把小葱清洗干净之后切成稍微长一点的葱段，生姜切成姜片备用。

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步骤2
把羊排泡上一会之后，从水中捞出来，准备一个稍微深一点的煮盘，把羊排放到锅里面往锅里加入我们提前切好的姜片、葱段，盐，葱姜对于羊排的腥膻味有很好的去除作用，都准备好之后我们就开始准备给羊排焯一下水了，焯水能把羊排中没有被泡出来的血水都煮出来，而且还能去除一下羊排中的味道。

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步骤3
羊排放到锅里之后，然后再往锅里倒入能够没过羊排的清水，然后就可以把锅开火了，把羊排炖煮上40-50分钟，因为我们在家里单纯的烘烤，烤熟是很容易的，但是想把羊肉烤到软烂但是还不干的程度是比较难的，所以我们需要将羊肉提前煮一下，在煮的过程中可能会有一些血沫被煮出来，如果有浮沫的话就用勺子捞出来就可以了。

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步骤4
时间到了之后就可以把羊排从锅里面捞出来了，煮好的羊排捞出来之后过一下冷水，将粘在羊排表面的血沫冲掉，把冲洗好之后羊排放到一边将表面风干，这样在烤的时候才会比较容易出脆皮，烤出来的羊排才会更加的好吃。

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步骤5
在晾羊排的过程中我们提前将烤箱预热，然后把表面晾干的羊排放到烤架上面，烤架放到烤箱中层，在烤箱下层铺上一层锡纸，这样烤羊排滴下来的油也会比较好清理，烤箱温度220度上下火烤制20分钟就可以了。

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步骤6
在烤羊排的这段时间，我们来调上一个碗汁，碗中倒入适量的食用盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、白芝麻、蜂蜜，将这些调料全都放好之后，用筷子搅匀备用，辣椒粉的量根据自己能吃辣的程度来酌情添加，加入蜂蜜会让这个调料吃起来会有微微的甜味，刷到羊排上烤好之后也会更加的好吃。

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步骤7
羊排烤到时间到了之后，把羊排从烤箱里面拿出来，其实这时候的羊排就已经很香了，但是口味却没有那么丰富的味道，羊排拿出来之后往羊排两面刷上我们事先调好的调料。