自制家庭版麻辣香锅，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，缺点就是费米饭( 二 ) 爱吃美食

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步骤
5、下面开始炒制。炒锅上灶开小火加热，倒入适量食用油，微热后倒入麻椒炸出麻香味，小火多炸会，麻香味会更浓。再倒入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，这时的火势还要保持小火不要太大，不然酱料非常容易炒过头。把大蒜剥皮切片，出红油后加进去翻炒提香。
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步骤
6、底料炒香后开中火，把控干水分的蔬菜、火锅丸子和鹌鹑蛋全部倒进去，翻炒均匀，让所有食材全部沾上炒香的酱料。大概1分钟左右，食材吸收了酱料的香味，再淋入生抽酱油和香醋提味。
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步骤
7、稍微翻炒后，撒上些许把芝麻提香，就可以关火出锅了，盛在盘中点缀上些许香菜段，一碗麻辣鲜香的【麻辣香锅】就做好。是不是非常简单，焯一焯炒一炒就可以，相信聪明的您肯定一学就会，如果有时间，不妨也试一试吧！
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麻辣香锅
烹饪小贴士：
1、今天做的分量大概2人份，食材可以根据自己喜欢的随意添加，不过炒制之前最好都用开水焯一下。
2、用开水焯食材除了可以减少炒制的时间，也可以避免绿叶菜高温炒制时出汤汁。成品汤汤水水的，就违背了香锅的本意了。
3、炒底料时要注意全程的火势不要太大，不然香料的味道还没炒出就糊锅了，影响最后的成品。
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麻辣香锅
【自制家庭版麻辣香锅，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，缺点就是费米饭】我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注” ，未来~让我们一起解锁更多美食吧！