干净|自己在家做几道家常菜，好吃干净不油腻，色香味俱全，全家都爱吃色香味俱全|全家|爱吃|在家|家常菜|中

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杂蔬小炒做法：1.胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片；2.菜花、西兰花洗净切小朵；3.然后入开水中稍焯烫一下至断生；4. 热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；5.加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；6. 加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；7.高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；8. 倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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葱花糖醋藕丸材料：莲藕1节鸡蛋1个肉馅300克醋适量水适量生抽适量洋葱半个白糖适量盐2克料酒适量白胡椒粉少许做法：1莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。2莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。3.取一团馅，揉成球。4锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。5控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。6调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）7锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。

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肉炒黄豆芽做法：1.黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；2、鲜肉洗净切成条状；3、葱切葱花，姜切细丝；4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。

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糖醋面筋材料：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。1.将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。2.大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。3.取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。4.大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。