据说内蒙古人天生就会放羊。
烹饪羊肉,内蒙人的秘诀就是:盐、现磨黑胡椒、孜然粉、现杀鲜羊肉。
无论你怎么去吃羊肉,都没有新疆、内蒙那里做的好吃,为什么?
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因为汉人吃羊肉讲究:咸鲜辣入味,饭店做羊肉菜为了突出羊肉的美味,都会大量使用大料来增香,其实这样做正好是画蛇添足,大料的味道确实可以增香,但是相对羊肉的本位鲜香,大料只会掩盖掉羊肉的原味,所以汉人吃的羊肉做法永远都不如新疆、内蒙。
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人家吃羊肉,就是一锅清水一把盐,羊肉的本味鲜香就足够了。
秘诀?不存在的。
所谓的秘制,其实只是让食客吃到了大料味,羊肉本味已经没了。
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【 内蒙|在内蒙,有什么烹制羊肉的独特技巧?】赠送个笑话:
以前有个内蒙的朋友,问他内蒙那边的人是不是都会放羊,他说:“内蒙的人天生都会放羊,而且每只羊都不一样,放到眼前一眼就可以看出来,都熟悉的很。”
我就问他:“那你们关系这么铁,要是到吃羊肉的时候,你们怎么下的了手?”
他想了想回答说:“也有关系不是很好的,一般就吃关系不是很好的。”
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