据说内蒙古人天生就会放羊。
烹饪羊肉，内蒙人的秘诀就是：盐、现磨黑胡椒、孜然粉、现杀鲜羊肉。
无论你怎么去吃羊肉，都没有新疆、内蒙那里做的好吃，为什么？

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因为汉人吃羊肉讲究：咸鲜辣入味，饭店做羊肉菜为了突出羊肉的美味，都会大量使用大料来增香，其实这样做正好是画蛇添足，大料的味道确实可以增香，但是相对羊肉的本位鲜香，大料只会掩盖掉羊肉的原味，所以汉人吃的羊肉做法永远都不如新疆、内蒙。

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人家吃羊肉，就是一锅清水一把盐，羊肉的本味鲜香就足够了。
秘诀？不存在的。
所谓的秘制，其实只是让食客吃到了大料味，羊肉本味已经没了。

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【 内蒙|在内蒙，有什么烹制羊肉的独特技巧？】赠送个笑话：
以前有个内蒙的朋友，问他内蒙那边的人是不是都会放羊，他说：“内蒙的人天生都会放羊，而且每只羊都不一样，放到眼前一眼就可以看出来，都熟悉的很。”
我就问他：“那你们关系这么铁，要是到吃羊肉的时候，你们怎么下的了手？”
他想了想回答说：“也有关系不是很好的，一般就吃关系不是很好的。”
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