水煮蛋|白水煮蛋时，多加一勺“它”，鸡蛋又香又嫩，还能3秒剥壳多加|煮鸡蛋|蛋黄|食盐|水煮蛋|鸡蛋|中

生活好了，早餐也有了多种选择，可以到外面买的吃，可以自己做得吃，只要早上有时间，好多人都会选择自己做早餐，不是为了省钱，而是为了健康，你是这么做的吗？还没有成家之前，早上要么不吃，要么出去买的吃，成家后思想改变了，还是认为在家吃得好，做早餐的原则是简单、美味、营养，水煮蛋正好满足这些条件，所以每天早上必须要有一个水煮蛋。

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发现很多人不爱吃水煮蛋，觉得它没有味道，口感也不好，起初我也是这么认为的，非常不喜欢吃水煮蛋，看到茶叶蛋可以吃两个，后来在不断学习中发现，原来水煮蛋也是有技巧的，如果方法不对，做出来的水煮蛋口感会很差，蛋清发硬，蛋黄很干，甚至蛋黄发绿，学习了正确方法后，我就开始每天吃一个水煮蛋，孩子和我一起吃，已经吃了三年了，这个习惯始终没有改变。想想如果是难吃的水煮蛋我能坚持吃三年吗？所以说煮鸡蛋要找对方法，相信有很多朋友方法都不对，导致对水煮蛋有错误的看法，今天给大家分享一下我做水煮蛋的经验，看看你哪里做的不对，及时改正，用正确的方法煮一次，你会慢慢爱上吃水煮蛋，水煮蛋营养最高，别不知道。

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首先买鸡蛋时，要买新鲜的鸡蛋，不能图便宜去购买，前段时间我就捡便宜吃亏了。一家小超市一盘鸡蛋30个只要10块钱，大超市里一斤鸡蛋3块多，看着10块钱一盘的鸡蛋表面完好，就买回家了，谁知道，用了同样的方法煮的鸡蛋，口感却不一样，10块钱一盘的鸡蛋很难吃，现在我也找不到原因，只能炒菜吃了，所以经验告诉大家买鸡蛋要买质量好的。煮鸡蛋前，鸡蛋要放清水中清洗干净，将表面的脏东西洗掉，别直接下锅煮，如果鸡蛋是从冰箱里刚取出来的，还需要放在清水里浸泡五分钟，恢复到常温状态，否则直接开火煮，会裂开。

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清洗之后，鸡蛋放入锅中，撒一勺食盐，加入足量清水没过鸡蛋的量。白水煮蛋时，多加一勺“它”，鸡蛋又香又嫩，还能3秒剥壳！它就是“食盐”，这是煮鸡蛋的小技巧。开大火煮开，再盖盖子调小火煮8到10分钟，我爱吃全熟的，所以一般都煮10分钟，煮鸡蛋要看表，别忽视了，时间很重要，一旦煮时间太长，蛋清会变硬，蛋黄会变色，口感很差，大家想想外面卖的水煮蛋就明白了，他们都是提前煮好的，蛋黄都变色了，吃起来一点也不嫩。时间到后，将鸡蛋捞出放凉水中浸泡30秒到1分钟。取出鸡蛋，将鸡蛋表面滚动敲击几下，轻轻一拨，一大片鸡蛋壳就脱落了，差不多3秒钟剥壳，又快又简单。

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以上方法大家都学会了吗？白水煮蛋并不是投放水中煮那么简单，还需要懂得一些技巧：第一：鸡蛋必须是新鲜鸡蛋，如果是冰箱取出来的鸡蛋，需要浸泡五分钟。第二：鸡蛋要冷水下锅，并多加一勺“它”，它就是食盐，加入后，先大火煮开，再调小火煮，加了食盐，鸡蛋间不会发生碰撞，并且鸡蛋壳更好剥。第三：时间要刚刚好，不能超过10分钟，想要溏心的，可以缩短时间，六分钟的样子是溏心的。按照以上方法和技巧，做一次水煮蛋尝尝，你会发现口感大不一样，又香又嫩，一次吃两个都不觉得烦，一点不夸张，快试试吧。