味道|东北夜市十大畅销美食，简单易学味道好，这就出摊去了美食|东北|鸡架|简单易学|味道|夜市|中

街头已经沉寂数月，夜市正在逐步回归，如果要拍中国版的《深夜食堂》，家楼下的大排档是最合适的场景之一。活跃城市的夜经济需要多方面的努力，城市管理不能一刀切，搞好搞活也要注意环境卫生，摊主更要注意食品安全卫生，交通部门协助维持秩序，在浓香四溢的摊位前，食客的肠胃得到满足、灵魂得到安抚，城市也更有烟火气，今天我们来盘点夜市十大畅销美食，简单易学味道好，赚钱不是问题，问题是在什么地方摆摊。

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烤羊肉串永远是夜市里面最受欢迎的单品，简单易学，只要保证原料新鲜，不是夹心猪肉或是鸭肉，很多人挂一扇羊排肉来现场制作，这样保证食材加工透明化，羊肉串就会非常畅销。羊肉串分为大串和小串，红柳大串是新鲜羊肋条肉加上新疆的红柳枝，很多人喜欢大口撸串大口喝酒，也有人喜欢小酒小串。

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第二名：烤筋皮（熟筋、筋皮、筋头、板筋等等）熟筋软嫩、板筋香脆、我平时最爱吃的烤筋皮，只要有烤串的地方都会有这种大路货。制作难点就是要提前煮熟各种筋头巴脑的食材，半熟的食材只要放在炭火上烤至全熟即可，味道全靠辣椒酱等调味，最后少许孜然和辣椒粉。

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烤生蚝、烤扇贝、这两种都是一样的酱汁，有些人特别喜欢吃粉丝、有人喜欢干烤生蚝，难点在于调制酱汁和蒜蓉炒香的，这种扇贝有原始壳的，还有后配的壳子，有些扇贝一切为二，一个扇贝变成两个，当然食客也不是傻子，一下子就能吃出来，沈阳烤扇贝的价格十元钱三个或是十元钱五个。根据大小情况而定，要知道在烧烤店里面，大生蚝或是大扇贝需要十元钱一个。

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第四个是鸡架，沈阳是鸡架之城，各种铁板鸡架和碳烤鸡架都受欢迎，难点在于选购鸡架，炭烤鸡架的肉需要特别厚实一点的，好鸡架挺贵的，一个鸡架都赶上鸡排的分量和价格了，所以炭烤鸡架的价格也得十元钱一个，烤制鸡架很难，稍微不注意就糊了。

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很多人去夜市会看见脱骨烤鸡爪，东北人烤鸡爪分为生烤和熟烤，熟烤鸡爪是脱骨鸡爪，骨酥脆皮香滑，如果锦州烤法是生烤鸡爪，这样的鸡爪更加有弹性，口感层次更加丰富一些。难点在于提前鸡爪，酱鸡爪的配料类似卤味鸡爪的调料，会者不难，这种烤法很简单，十元钱三个鸡爪很过瘾。

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第六个是烤猪蹄，猪蹄现在价格挺贵的，古法熏酱技术加上现代化的烧烤，这个难度有点大，因为熏酱工艺流程就要一天的时间，再加上烧烤半小时，胶质丰富的猪蹄软糯香滑啊！以前兴顺夜市有一个摊位，每天晚上卖三万多元的猪蹄，成为餐饮奇迹。

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第七个是各种米线米粉，但是花甲粉极受欢迎，花甲粉制作很简单，炭火或是电炉子加热即可，大盒是十元钱，小盒是五元钱。材料非常简单，粉丝、金针菇、花甲等等，据说花甲粉的酱料是关键点。

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朋友特别喜欢吃烤串搭配花甲粉，因为花甲粉有汤有水，海鲜的味道超浓郁，吃起来鲜香麻辣。