鸿门宴|古代宫廷的宴饮宴饮|宴会

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【鸿门宴|古代宫廷的宴饮】文艺复兴时期法国的饮食文化学者让纳莱强调说：“宴会是一项有力的社会风俗制度，它把人们聚集在一起构成一个社区，强调友情、社会关系和文明的价值。”君主并不是很随意地开宴，而是要对有功之臣开宴，提供娱乐活动，强调君主的社会地位和价值，同时也强化了大臣的忠心。鸿门宴算是一次大宴会，项羽是主人，刘邦是宾客。项羽要开宴款待刘邦，同时也要派人行刺刘邦。不料，张良计策高妙，项伯帮了忙，樊哙护住刘邦，刘邦腿脚快，算是逃了活命。本来要拉拢并赏赐刘邦的宴会弄得剑拔弩张，不欢而散。同样不怀好意的宴会是单刀会，江东鲁肃摆下宴会，要关羽赴会，目的是要索还荆州。如果关羽不赴会就会被人耻笑，如果去了就会被强迫，甚至有被伏兵所杀的危险。不料，关羽单刀赴会，威风凛凛，完全控制了全场。鲁肃不得不做出让步，送关羽登船回去。真是酒无好酒，宴无好宴。大宋时期，赵匡胤陈桥兵变之后，或许受了宴饮风气的影响，召集掌握兵权的大将一起喝酒，也就是宴饮，在宴会上杯酒释兵权，算是用和平方式解决了兵权的问题，把兵权牢牢掌握在自己手里。即便有些武将不喜欢交出兵权，最后也被劝说，老老实实交出了兵权，而这种选择是通过宴会的方式来解决的，并没有动一刀一枪，也没有给谁栽赃陷害。朱元璋做了皇帝之后，就要用武力夺取兵权，杀了不少功臣，传说曾经把功臣们都请进庆功楼，然后“炮打庆功楼” ，来个一锅端，其实只是大杀功臣的隐喻，并非真的用红衣大炮来轰。

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研究古希腊宴饮文化的学者默里认为“宴饮和战争的组织之间有一种非常紧密的关系。”组织宴会，让士兵参加，不仅让他们有充足的能量应对战争，而且强化士兵们对长官的忠心，保证胜利的决心和信心。曹操在《短歌行》中有诗句：“我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”说的就是宴饮。作为政治家的曹操求贤若渴，他所谓的嘉宾并不是一般人，也不是一般朋友，而是有名的贤士，不然就不会有“周公吐哺，天下归心。”的诗句了。
宴饮是有讲究的，毕竟讲了大排场，还有很尊贵的主人主持，单就鸿门宴来说就非常讲究。项羽、项伯东向坐，最尊贵；亚父范增南向坐，地位次之；沛公刘邦北向坐，地位更低；张良西向侍，地位最低。饮食摆放一点都不带错的，带骨的肉菜放在左边，不带骨的肉菜放在右边；饭食放在左，羹汤放在右；细切和烧烤的肉放在远端，醋和酱类放在近处的地方，烧鱼鱼尾向着宾客，冬天鱼肚子向着宾客右方，夏天鱼脊向着宾客右方。上菜的时候，侍者要右手握持，托捧在左手上。规矩非常多，甚至很繁琐。

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宴饮活动中还要歌舞助兴，有的也掺杂杂技节目、书场表演等。宾主按捺不住的时候，可以进入舞台，即兴歌舞，当然也是有规矩的。一般是主人先跳舞，宾客再跳舞，算是还礼。曾经有人在宴会上没有跳舞还礼，被认为侮辱了主人而被流放，很典型的就是就大学士蔡邕，被流放到吴地去了。
要是宫廷宴饮就更讲究了，场面奢华，用很多金银、象牙、镶嵌玉石的器皿，还要分宾主落座，吃的喝的更是讲究，还要有音乐伴奏，有歌舞、百戏、相扑表演，边吃边欣赏，一场下来，动用人数数千，其排场和奢华程度可见一斑。