老妈|道道吃不腻的几款家常菜，老妈做了30多年，还是那个老味道！家常菜|老妈|丝瓜|味道|道道|中薪

丝瓜酿肉丸

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用料丝瓜1根；蒜2-3瓣；水淀粉20毫升；清水适量；肉馅适量；植物油少许；盐鸡精1-2克做法>准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。>肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽蚝油，盐胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。>丝瓜洗净去头尾、去皮>把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了不然蒸完了就没形状了>用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了>挖出来的瓤也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻>用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内>热水上汽后蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了>锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了蒜都爆糊了>将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，>倒入水淀粉进行勾芡。>关火，调入鸡精和盐>将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可。>菌菇炒肉片

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猪里脊肉；茶树菇；姬菇；盐；生抽；淀粉；鸡精>猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用>鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片>起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可。>泡菜五花肉

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五花肉500G；辣白菜一小碗；白糖1/2茶匙；盐1/4茶匙；料酒一汤匙；香葱少许>五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留>锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时转小火>五花肉盛出备用，锅中油留下少许，放入辣白菜炒出香味>然后倒入之前煎好的五花肉，调入辣白菜的汤汁和白糖，翻炒均匀，出锅放少许香葱即可。