味道|冻米糖又香飘，甜甜的“家乡味道”！家乡|味道|米花|老刘|冻米糖|香飘|中薪

大雪节气来临，宁波这个老味道，又到了最好吃的时候！今天，采访人员来到宁波镇海澥浦镇郑氏十七房景区里的“老刘冻米糖”，一走进店铺就闻到一股淡淡的米香。

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手起刀落，老刘切冻米糖速度飞快。
老刘叫刘国文，65岁了，他是镇海仅存的手工冻米糖技艺传承人，从13岁开始，就跟着父亲学做冻米糖，几十年来，他的生活与米食紧紧“黏”在一起。

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原料入锅后老刘不停搅拌。
上午10点，采访人员看到十余平方米的房间里堆满了米花、花生、芝麻等制作配料，老刘将一把白糖、一勺油、一勺麦芽糖……按比例倒入大锅中。加热几分钟后，再按量倒入芝麻、花生和米花，然后他左右开弓，用锅铲迅速翻炒，搅拌均匀后趁热把米花铲至案板的木架里，并用擀面杖将米花压平实，最后用刀将米花划条切块。整个过程，干净利落，一气呵成。

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搅拌均匀后趁热把米花铲至案板的木架里。
“现在的冻米糖最好吃，因为用来做冻米糖的原料，像大米、芝麻、花生，都是新鲜上市的。”老刘说。

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趁热将冻米糖碾平、压实。
【 味道|冻米糖又香飘，甜甜的“家乡味道”！】临近中午，老刘脱掉白大褂，准备收工。从凌晨三四点起床，一直忙碌到现在，他已经备足了够一天卖的货。

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不时有市民进来购买冻米糖。
老刘的冻米糖是手工完成，凝聚了几十年的“匠心”，也保留了很多人儿时的回忆。

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冻米糖的原料用的是新鲜上市的大米、芝麻和花生。
稿件来源：甬派客户端