好多|在家自制外卖超级火的小吃——酸辣粉，酸辣开胃，做法超简单小吃|外卖|自制|酸辣|做法|酸辣粉|中薪

今天特别想吃酸辣粉，又不想点外卖，想到家里还有好多的红薯粉条，就立马自己动手煮了个酸辣粉吃。酸辣爽口，特别开胃下饭，比外卖好吃多了。酸辣粉是非常火的外卖之一，特别受大家欢迎。

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自己在家做特别简单，5分钟就能搞定了，不管会不会做饭，都可以搞定一碗酸辣粉。而且自己做的酸辣粉味道秒杀外卖，有些外卖不合自己的口味，自己做就不一样了，想吃什么加什么，而且自己做的酸辣粉还更加的健康卫生安全，比买的好多了，学会再也不用点外卖了。

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今天就分享大家一个酸辣粉的做法，酸辣开胃，非常的好吃，做法也超级简单，喜欢的朋友们一起来看一下吧。在家自制外卖超级火的小吃——酸辣粉，酸辣开胃，做法超简单。

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【酸辣粉】
食材：红薯粉丝、花生米、大蒜、油辣子、干辣椒、麻椒、小油菜、食盐、白糖、醋、老抽、油。做法步骤：
第一步：首先准备好所有的食材，红薯粉丝放到水里泡软，然后开水下锅煮2-3分钟，然后捞出过凉水备用；油菜开水下锅焯一下水，煮软之后捞出过凉水备用；准备辣椒油，没有的可以自己做，干辣椒切碎，放到碗里，加入适量的食盐、白芝麻，分两次浇入热油，边浇边搅拌，这样油辣子就做好了。

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第二步：起锅烧油，冷油下入花生米，小火不停的翻炒，炒至花生米变色，发出噼里啪啦的响声，关火，用锅里的余温将花生炒熟备用。

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第三步：再次起锅烧油，油热下入蒜末、麻椒、干辣椒炒香，然后加入适量的清水，倒入适量的生抽、醋、食盐和白糖，煮沸关火。

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第四步：将粉丝盛到碗里，上面放上炸花生米，倒入煮好的汤，放上油菜，几勺油泼辣子，我们的酸辣粉就做好了。

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小贴士：
1、红薯粉泡发的时候软硬程度自己要掌握好，过程中最好用指甲掐一下来判断，一般情况还有点软绵的时候就可以了。
2、炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入，油温千万不能高，否则会糊，红衣一变色，立刻关火用余温把花生炒熟。
3、食材根据自己的喜好和具体情况来，喜欢吃什么加什么，家里有什么加什么，没有的话少一两种也不影响。
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