荔枝木炭焙|福建漳浦徐文伟：坚守古法制茶盘活“非遗技艺” 漳浦|古法|技艺|坚守|徐文伟|非遗|老年

日前，福建省漳浦县公布了第八批县级非物质文化遗产名录代表性项目，漳浦荔枝木炭焙制茶技艺位列其中。

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徐文伟在介绍荔枝木，一般需要选取十年以上荔枝木，经过日晒，裁切，放置90天以上备用
徐文伟是位80后，漳浦南浦人，荔枝木炭焙制茶技艺第三代传承人。徐文伟从小与茶结缘，其成长的南浦乡盛产茶叶，他的爷爷奶奶常常用荔枝木炭焙制茶叶，制茶自用，他从小就耳濡目染，闻着茶香长大。
19年前，徐文伟进入天福茶业有限公司精制茶叶加工车间工作，这段工作经历让他开阔了茶叶发展的视野，萌生了立足漳浦地理资源优势，开拓茶叶市场的想法。2005年，徐文伟创立了自己的茶叶公司。儿时的见闻与成年后的磨练，让徐文伟秉承并发扬古法炭焙工艺，立志做荔枝木炭焙茶品牌。
“经过炉火纯青的荔枝木炭焙工艺，使果木上的香转化到口感上的香，同时又不失植物的活性，气息灵动、气质绵长，保存时间也会更长久，这是现代电焙工艺无法替代的。”徐文伟介绍道。
在烘焙工艺上，徐文伟严格按照传统古法焙茶，焙茶时反复确认口感，力求每批茶叶的独特风味及特色。一直以来他都坚定采用古法焙茶的信念，追求传统工艺。他说，希望通过这种方式，让茶不再只是商品，而是增添喝茶人记忆的温度及留下文化底蕴的载体。(通讯员林素真)
【来源：中国县域经济报】
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