冬天萝卜牛腩这道菜要常吃，驱寒散湿，“小人参”可不是浪得虚名冬天萝卜牛腩这道菜要常吃

冬天萝卜牛腩这道菜要常吃，驱寒散湿， “小人参”可不是浪得虚名
冬天大家一定要常吃一种菜，萝卜牛腩，为什么这么说呢，萝卜在大家口中一直都是有小人参的称号的，那大家想想人参是什么，那可以说是有“起死回生”功效的神药，虽然这么说有点神话色彩，但是人参的滋补营养功效是大家一直认可的，那“小人参”萝卜呢，它当然也不是浪的虚名的，萝卜当中有大量的维生素，是梨的8以上，而且其中还含有很多微量元素，可以诱导身体产生干扰素。不仅如此，萝卜当中还含有大量的植物蛋白。所以“小人参“的称号绝对不是浪的虚名的。
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而且萝卜不仅营养丰富，还是一种百搭食材，和牛肉这种高动物蛋白的食材搭配，可以驱寒散湿，所以冬天一定要吃萝卜炖牛腩这道菜，都说良药苦口，但是食补就是既享受美味，又调理身体，还不赶紧掌握起来。
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【菜品名称】：牛腩炖萝卜
【所需食材】：牛腩一块，萝卜一根，料酒两勺，生抽酱油两勺，老抽一勺，冰糖一块，豆瓣酱一勺，胡椒粉一勺，香菜适量，姜一块，小葱一根，大葱一根，八角一个，香叶一片
【烹饪步骤】：
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1、第一步先处理好所有食材。买回来的牛腩要先浸泡在水中半小时，充分浸泡出里面的血水，清洗干净之后切成薄厚均匀，大小合适的小块
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2、萝卜清洗干净之后切成大小合口的滚刀块。
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3、锅中加入足量的水，姜切片，切好的牛腩冷水下锅焯水，然后在锅中加入两勺料酒去腥，
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4、大火煮沸后关火，五分钟左右就好，期间不断撇去浮沫。
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5、捞出来的牛腩要用清水清洗干净表面，冲掉表面沾上的浮沫。
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6、锅中加入适量的油，油温四成热的时候加入切好的葱姜和香叶八角，下锅翻炒均匀，炒出香味，看图中，葱表面已经变色，这样就是火大了，要中小火慢慢炒出香味。
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7、接着加入清洗好沥干水分的牛腩，不断翻炒，让每一块牛腩都沾上香料的香味。
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8、锅中加入一勺料酒去腥，一勺老抽上色，一勺豆瓣酱炒出香味，不断翻炒，让调料均匀的裹在牛腩表面。
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9、接着加入适量的开水，里面再加入两勺生抽酱油提味增鲜，等到锅中水开了之后加入先前切好的萝卜块，搅拌均匀留作备用。
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