虚不受补越补越燥？专家提醒：四种体质人群冬季切勿盲目补阳进补选用越名贵的药材就越好吗？喝汤比

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进补选用越名贵的药材就越好吗？
喝汤比吃肉营养更丰富？
虚不受补怎么办？
今天是大雪，标志着仲冬时节的正式开始。广东近日也终于迎来了一股凉意十足的冷空气，除了要添衣保暖外，在吃的方面，也要讲究的当。寒来暑往，秋收冬藏，夏天消耗人体大量的阳气，冬季正是补阳养阴养肾的时节，对于免疫力低下的人群来说，冬季是最好的进补时节。近日由无限极（中国）有限公司特约的南都健康大讲堂邀请到了广东省中医院心内科主任胡世云教授，为大家带来一场题为《冬季进补的奥妙》的直播讲座，直播获得16W+的关注。
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广东省中医院心内科主任胡世云教授（左）接受主持人曾姐姐的访问
冬季进补讲究“无扰乎阳” ，应时而补此时天气愈加寒冷，此时广东正是天气多变的时候，昼夜温差变大，许多人又往往疏于留意，就容易受寒着凉，对身体造成影响。胡世云教授谈到，中医养生理念，讲究“法于自然，顺时养生” ，提醒大家冬季应该顺应自然界的阴阳变化规律以养护调摄。 “不时不吃，应季的食物多吃，反季节的食物，少吃、慎吃。南方人冬季不能大补，大补容易上火，需要防寒，但也要注意养阴。 ”胡世云表示，冬季饮食以滋阴潜阳、增加热量为主，少食用咸味食品，防止肾水过旺，多吃苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：橘子、猪肝、醋、大头菜、莴苣等。
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四种体质不同进补， “四大名补”可帮助调理羊肉、鹿茸、人参等补阳的食材一直广受想要冬季进补的人们欢迎。但在冬季进补选用羊肉、鹿茸、人参等食材是适合所有人的吗？胡世云教授表示并非如此。 “冬季南方人尽量避免大补，每个人的体质不一样，若只注重进补阳气而忽略收养阳气，反而容易耗散阳气，扰乱体质。 ”
胡世云教授将体虚体质的人分为气虚体质、血虚体质、阳虚体质和阴虚体质四种。又将人参、阿胶、鹿茸、银耳四种常见的药材归纳为“四大名补” 。 “阿胶性平，味甘，可以滋阴养血，血虚体质的人适宜。鹿茸是纯阳食材，一定要确认自己是阳虚体质才能按需服用。银耳这一食材对阴虚体质的调理效果较好。 ” 胡世云介绍道，参类药材具有滋阴补气的功效，对于气虚体质的人群而言，是较好的进补药材。 “各类参的功效也不相同，如：生晒参补气为主，北沙参滋阴作用强，党参是气血双补的。大家应根据自身情况来选用功效适合自己的参服用”
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胡世云教授科普到，参类药材的功效为大众熟知且认可，但其实参类的各种功效是其包含的多糖在发挥作用。单糖是糖的基本组成单位，单糖之间脱水形成糖苷键，进一步连接成寡糖和多糖，一般少于10个糖基的糖链称为寡糖，多于10个糖基的糖链称为多糖。多糖可以与肠道菌群相互作用，有助于乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌的的生长和增殖，也能加强刺激肠神经粘膜受体进一步提升肠道健康。另一方面，多糖也可以直接与肿瘤细胞接触而发挥抗肿瘤的作用，是激活免疫系统的好帮手。
胡世云教授谈到：“有很多大众平时食用的食物，将其中的多糖成分提取出来，经过适当处理，就能够发挥药理作用，帮助调节免疫功能、对抗疾病。 ”除了参类多糖、香菇多糖，胡教授还介绍了银耳、黄精、灵芝等多种具有免疫调节功能的食材。