视频|90后小伙卖手抓饭食客一个视频让他走红,每天轻松卖出200碗


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手抓饭是新疆少数民族风味美食之一,它营养丰富,味道鲜美,维吾尔族群众将手抓饭视为上等美餐。在西安市胡家庙,有一家手抓饭店,店内生意火爆,客满如潮,大家称这家店的手抓饭为“舌尖上的新疆美食”。
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老板名叫侯斌,今年26岁,侯斌表示,自己虽然是东北人,但他从小跟着父母在新疆生活了十几年,吃手抓饭长大。一次偶然的机会,侯斌与几个朋友来西安旅游,发现在西安并没有正宗的手抓饭。侯斌与朋友聊起此事,由于大家都知道侯斌做手抓饭很好吃,便建议他开一家手抓饭店,侯斌经过一番思索,决定在西安开一家,把新疆的美食带到西安。
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“我的店是今年1月份才开的,刚开始挺难,因为西安大多以面食为主,对手抓饭没有太多了解,许多人以为就是炒米饭”。侯斌说道:“其实这个新疆手抓饭是用羊肉汤蒸出来的,里面有红萝卜、黄萝卜、羊肉牛肉,米饭里包含着油香和肉汤香,还有萝卜的甜味”。因为手抓饭对食材要求很高,侯斌为了保证食品的原汁原味,从东北老家选取优质大米,从新疆运送牛羊肉及其他食材。
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侯斌称,除牛羊肉以外,店里的黄萝卜也是从新疆运送来的,运输的费用比萝卜价格高出很多。“这个黄萝卜是新疆特产,我每次都会将它和米蒸在一起,一锅最少要蒸3到4小时,萝卜变得软软的,入口即化,营养价值非常高,好多顾客都以为这是土豆或者红薯”。
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店里手抓饭品类很多,从便宜的15元一碗,到最贵70元一碗不等。曾有客人在店内,随手拍了一条手抓饭视频,竟意外获得网友上千万点赞。虽然店铺开业还没一年,但生意却异常火爆,每天都可以卖出200多份手抓饭。如今,侯斌还在店里增加了火锅和烧烤,以及自制酸奶。侯斌说:“因为我这人特别爱吃,在家就喜欢自己做饭,研究各种美食,现在开店了,就想把更多美食都分享给大家”。
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侯斌希望自己可以在3年后,在西安多开几家分店,让各个角落的人都能吃到自己的味道,侯斌表示对自己食物味道非常自信,而他的自信源于店里的顾客。“我开店的地理位置很不理想,但是每天都有许多客人坐公交,地铁,或开车,跑十几公里来吃饭,我觉得能吸引大家跑这么远,自己的味道还是不错的,店虽然开的时间短,但基本全是回头客,老客带新客”。