文章插图
冰箱里的冻鱼似乎放了好久了一直没有吃 这不这几天开始想办法吃了 今天做的是茄子炖鱼还行吧味道

文章插图
鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条，或者稍大一些鲶鱼一条也可以，再加长茄子（也叫线儿茄子）一斤左右。下锅前，先要把鲶鱼和茄子清洗干净，将茄子手掰成大长条块，不动刀削（用刀切，有股铁锈味儿）。.

文章插图
准备五花肉或猪肥膘几片，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后将锅内加入底油，放葱姜丝蒜片等爆锅，下猪肉片，炒出油，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后，再下茄子，烧开，改中火炖。炖到汤汁变白，茄子熟透，就可以起锅装盘，把香菜段撒在菜，便可以上桌了。

• 三分钟做好红烧鱼块（铁锅炖鱼），做饭太简单
• 大雪过后，我用这2样炖鱼汤，鱼汤鲜美奶白，好喝又滋补，别错过
• 还要|3个鸡蛋2个茄子，不蒸也不炒，不用一滴水，比大鱼大肉还要好吃
• 学会|蒸茄子，先切再蒸还是先蒸再切？学会这样做，茄子鲜嫩不发黑
• 秋葵炒鸡蛋|它钙是鸡肉的6倍，再贵也要买，隔天吃一盘，骨骼强健，脑瓜聪明
• 克星|它是鱼腥味的“克星”，炖鱼时倒上一杯，鱼没一点腥味，又香又嫩
• 腥味|它是鱼腥味“死对头”，烧鱼炖鱼加一点，保证无腥味，味道鲜美
• 健康|被人误解的鱼，都说不能吃，却是“鱼中珍品”，拿来炖茄子一绝
• 吃不完|阳台不要再浪费，聪明人此样做，绿色健康，吃不完还可以卖
• 味道|我家炖鱼从来不用水，而是用它，味道更鲜美，没有一点腥味