那么刀叉是怎么通过游牧民族传到西方的 ， 西方又是什么时候开始使用刀叉的呢？
事实上西方人用餐叉的历史并不太长 。西方学者认为 ， 西餐普遍用餐叉是16世纪开始的 ， 有的认为还早一点 ， 但顶多能推到是拜占庭帝国时候开始的 。
因为这个时期 ， 拜占庭处于东西方文化交流的节点上 ， 欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明 。
中国饮食文化中刀叉和筷子的使用 ， 传到了欧洲之后 ， 因为西方饮食特点 ， 刀叉显得比较实用 ， 可以切肉切面包 ， 而筷子却不太实用 ， 所以西方人只接受了东方饮食文化中的刀叉 。
这些刀叉筷文化之间的差距 ， 同时从另一方面表明了中西方饮食文化的差距 。这些有着巨大 差异的中西文化 ， 经过数千年的积淀 ， 早已成为中西人特有基因 。

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