你知道吗?筷子是中国人发明的，刀叉谁发明的?( 二 )

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在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。而且当时它和勺子、骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。另外在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。

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至于战国之后中国人的餐叉使用，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。

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如此多出土文物都表明中国祖先用刀叉，为何又开始使用筷子呢？
虽然在我国江淮东部龙庄出土了距今七千年的42根骨箸，还有青海出土了骨箸，但并不能确定筷子就是一种普遍的餐具。

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【商代的青铜箸】
被认为是餐具的筷子最早出土文物是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头，所以商代被认为是最早使用筷子的时代，之后筷子逐渐取代了刀叉，战国时已经成为了主流，从此中国人开始大规模地使用筷子了。

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但为什么筷子取代了刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。因为在商周时期，中国的烹饪技术进入到饮食的文明时期。这个时期吃饭时无需再用刀叉进行分割，因此便使用筷子直接夹入口中。

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那么对于今天使用刀叉的西方人古代社会用什么吃饭呢？那就是不用餐具！

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在很多画作中，我们可看到在古希腊和古罗马吃饭都是用手，当时最强盛的罗马贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指。所以，叉子一般都是三齿。

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那么刀叉是怎么通过游牧民族传到西方的，西方又是什么时候开始使用刀叉的呢？

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事实上西方人用餐叉的历史并不太长。西方学者认为，西餐普遍用餐叉是16世纪开始的，有的认为还早一点，但顶多能推到是拜占庭帝国时候开始的。
因为这个时期，拜占庭处于东西方文化交流的节点上，欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明。