制作|越嚼越香的家常菜，超美味，特解馋，新手也能轻松制作！新手|制作|家常菜|排骨|猪尾巴|美味|中

香焖猪尾巴

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用料主料猪尾巴两根青辣椒小尖椒几个辅料油适量盐适量姜丝适量蒜末适量老抽几勺料酒一勺做法1.现在的猪尾巴都比较短，五根猪尾巴，两三根才有一盘。2.短短的猪尾巴，肉乎乎的，看着就有食欲。3.锅烧热后，将洗干净的猪尾巴放入锅中，大火烙烫。4.一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴，直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。5.烙好的猪尾巴放入冷水中降温。6.冷却后，用刀将表面刮干净，再次清洗干净，这样处理后的猪尾巴，就不会再有腥味了。7.猪尾巴每一段都有骨头，不容易切段，不妨沿着骨节来，在骨头的接缝处下刀，就能轻轻松松将猪尾巴切段了，一个骨节刚好是一口的样子，特别方便。8.青辣椒和小红尖椒切成圈备用。9.油锅烧热，倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味。10.将猪尾巴段倒入锅中，煎至表皮微微焦黄。11.倒入没过猪尾巴的水，加入一勺料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干。12.淋入两勺红烧酱油，翻炒至猪尾巴段均匀地上色。13.加盐调味，撒入青椒段，翻炒至断生即可出锅。糖醋排骨

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主料排骨600克辅料六月鲜特级酱油2勺花生油少许臻品料酒2勺六月鲜红烧酱油1勺味达美清香米醋2勺冰糖30克葱1根姜片4片蒜3瓣胡萝卜少许盐适量1.首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）2.平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。3.煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。4.把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。5.在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。6.接着把排骨捡到砂锅内。7.依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。8.然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。9.在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。10.当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。11.半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。12.最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）【小炒蛤蜊肉】

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食材：蛤蜊肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个步骤：1、洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。爆炒小河虾

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材料：小河虾；葱、姜、蒜；花椒；八角；盐；料酒；陈醋、生抽；植物油做法:1、新鲜的河虾清洗干净，沥干水分。2、在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。3、锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水分，即可出锅。