鸡蛋液|这菜5块钱一斤，冬天天冷要多吃，简单炒一炒，比肉营养还好吃冬天|营养|蘑菇|鸡蛋液|炒一炒|中薪

这菜5块钱一斤，冬天天冷要多吃，简单炒一炒，比肉营养还好吃

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冬天的天气虽然冷，但是我还是喜欢去菜市场买菜，同样的蔬菜，菜市场要比超市里便宜一点，并且还更新鲜一点。最近婆婆回老家收拾准备过年了，所以买菜做饭成了我每天下班后的任务，一开始没感觉什么，但是去买了几次菜，就感觉不知道要买什么了。北方的冬天很冷，菜市场里常买的无非就是大白菜、萝卜、红薯以及一些菌菇类。

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比起白菜萝卜，我更喜欢多吃一些菌菇类，比如蘑菇，几乎是三四天就买一次。蘑菇也叫平菇，平时5块钱一斤，可以拿来炒菜、炖汤或者油炸，无论是哪种做法都特别的美味下饭好吃。蘑菇实惠好吃，更具有极高的食用价值，富含多种人体所需的氨基酸，具有增高增重、提高身体免疫力的作用，家里人平时多吃抵抗力增强少生病。蘑菇的吃法有很多种，我最喜欢做的就是这道蘑菇炒鸡蛋，简单炒一炒，比吃肉营养还好吃。【蘑菇炒鸡蛋】

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所需食材：蘑菇、鸡蛋、葱、姜、食盐、清水、热水、食用油步骤一：蘑菇去掉杂质，掰成小朵，放入清水中洗干净，葱洗干净切碎，姜去皮切成细丝。步骤二：蘑菇洗干净后放在盆子中，倒入没过蘑菇的沸水，一直浸泡到水温变得温热，捞出蘑菇挤掉水分备用。

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步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀备用。步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。

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步骤五：另起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝，煸炒出香味，然后倒入蘑菇炒匀。步骤六：然后倒入一点点清水，一直翻炒到蘑菇变熟，撒入适量食盐，倒入鸡蛋碎，炒匀后即可盛出食用。

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小贴士：1、蘑菇下锅炒以前，已经要提前用沸水烫一下，或者也可以直接焯水，这样蘑菇就变得很干净了。2、鸡蛋液中加入适量清水搅匀，这样调炒出来的鸡蛋不仅量多，还更加鲜嫩可口。>大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。