餐饮|餐饮设计行业绝密档案！花万里大咖讲座餐饮|张成|讲座|绝密档案

大咖档案
张成
花万里设计创始人、创意总监
全国十大杰出华人设计师
中国建筑装饰协会设计委员
中国室内装饰协会设计委员
超过10年餐饮及高端室内设计的丰富经验。以前瞻的理念和无畏精神将花万里带入国内一流设计公司之列。在其10年的从业经历中，张成先生设计参与并见证了中国室内设计的发展，凭借卓绝的设计实力，张成先生设计作品荣获全球顶级设计大奖—新加坡卓越设计奖，连续3年被不同专业机构授予中国设计十大年度人物。
大咖寄语
设计师需要怎样的历练
对于公司的设计师我通常会跟他说，做设计必须对设计、艺术要有一个狂热地热爱，这样会带着兴趣的追求，所以你们要持之以恒的去追求设计，要对这个设计是真正喜欢的。
设计师要有广泛的爱好
我是蛮享受现在的工作，同时享受自己的生活与个人的爱好。我们订了全球最新的杂志，哪怕只有10分钟的时间，我都会翻看……我爱跑车与时尚服装，甚至把布加迪的流线型融入天花、隔断等空间设计，我觉得一个好的设计师，爱好一定多这样的话才能让你工作生活方面更加的充实。

文章插图
餐饮一体化的全案策划
餐饮是一个鲜活、有序的世界，餐饮设计须保持这个世界的完整性。我们就得从战略、策划、品牌、空间，软装，营销从整体出发，和谐统一。品牌是餐饮的灵魂，一定要考虑到符号在空间传达客人的感受;空间是餐饮的载体，一定要理解到品牌对项目的理念和整体输出效果。营销是餐饮的运营动力，一定要考虑到现在的方案对于营销哪些是有帮助的;一个优秀的餐饮设计师，从策划战略到品牌应用，从空间界面到软装陈设，都应在一个整体创意的基础上协调统一，才可以把控到餐饮全案一体化的精髓。
【 餐饮|餐饮设计行业绝密档案！花万里大咖讲座】谈新理念
优秀的设计是市场决定
一个优秀设计产生的过程是商业价值，美学价值，社会价值平衡的过程。到现在为止，我所有的设计都以市场为起点。这才能为品牌提升更大的商业价值和空间，这也让花万里成为了业界足以用设计说话的品牌顾问。设计的潮流不是设计师决定的，是市场的审美去预料的，最终的决定权在消费者手中，要根植于消费者的需求，餐厅设计最看重的还是运营和商业价值。
设计从解决问题开始
做餐饮设计行业，首先要从解决问题开始。全世界没有两个完全一样的项目，当我们开启全新的餐饮项目时，总会遇到各种各样的问题，诸如项目定位、工程造价、建筑空间、竞争策略、投资回报等。有的简单，有的复杂，这都需要经验，更需要创意来解决。当问题都解决好了，设计也就做到位了。当我们拿到一个案子的时候，会感觉到我们的酒店当中非常多的问题需要解决，首先把所有的问题罗列一下。我觉得解决问题解决的越全面，解决的越有深度，越精准，就是一个好的设计。
没有创意，设计就是垃圾
没有不好的项目，只有不好的设计。像过去几年，中国的设计还是在模仿国外的一些设计风格，而现在国内的设计师打造出形成自身标签的高辨识度的作品，花万里设计师的价值就是把一个很平庸的东西，或者一个造价很低的东西，变成一个社会效益、经济效益都好的东西。我觉得做设计一定要打破常规，天马行空，用你对这个设计独特的理解，用不一样的诠释方式，把它展现出来。我们把一大堆问题掩盖下的项目亮点放大再放大，化腐朽为神奇，并在造价控制内，通过设计的创意提升项目的价值，这就是设计师的价值。
完美主义者的设计性格
好东西不惧真实，细节才有底气。奉行亲力亲为的张成先生，从概念创意到效果图，工艺细节，选材，软装，施工甚至到最后摆场，都亲自参与，是不折不扣的完美主义者。张成认为自己是在完美中惧怕，惧怕中完美的工作人，为了成就极致的餐饮作品，他对待设计足够严谨甚至是苛刻，同时也非常注重对设计灵感的捕捉，喜欢通过接触新鲜事物唤起兴奋点和敏锐度。