藕粉顾名思义就是莲藕经过处理之后制作处理的粉状。莲藕经过清洗，粉碎，过滤，除沙净化，浓缩精制，脱水，干燥，包装然后制成成品。藕粉的出分率比较少，所以价格相对比较贵一些。

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藕粉一般味甘，有助于益胃健脾，养血补益，特别是在医院看望病人时很多人都会带藕粉，主要是为病人补充营养。所以藕粉不但具有很高的食用价值，同时还有一定的药用价值。中医上经常使用藕粉调理身体。特别是对于女性每天吃藕粉对身体有一定的调节功效。

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其实制作成品的藕粉是一种淡粉色，通体晶莹，上好的藕粉中没有添加剂，冲泡出来的比较润滑，而且相对比较粘稠。其实藕粉的吃法也有很多种。
第一种：直接冲泡

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首先我们将藕粉倒入碗中，然后加入适量的温开水，一边加入一边搅拌，将藕粉全部搅拌散开，完全溶解，然后再倒入适量的开水，同时也不停的搅拌，直到藕粉变成晶莹剔透即可。
第二种：桂圆枸杞藕粉羹

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首先在锅中烧水，加入桂圆和枸杞，放入冰糖，大火煮开，然后转小火慢煮，大约煮半小时左右。同时在藕粉中加入适量的温开水，边搅拌边加入水，直到藕粉完全融化。然后用勺子取适量的锅中的开水，倒入搅拌好的藕粉中，同时一边搅拌一边加入煮好的水，这样搅拌均匀即可。
第三种：

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藕粉还可以制作美味可口的粥，按照第一种制作好之后，加入适量的花生碎，葡萄干，黑白芝麻，坚果等，然后加入适量的白糖搅拌均匀即可。

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李子柒家的这款藕粉里面含有各种各样的坚果，桂花，蔓越莓，紫薯，枸杞，花生等各种食材制作而成，冲泡之后口感丰富，一般不需要添加其他的东西。尤其是女人常喝这种藕粉不但具有美容养颜的效果，同时还可以补充各种营养物质，非常的好喝。
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